Кафе качество

Кафените сортове са огромно разнообразие, хиляди и хиляди. Ето защо, често да се разбере всички тънкости могат само специалисти.

Какъв вид кафе има?

Класовете са разделени на смесени и несмесени. Смесените сортове се състоят от смес от различни смлени кафе на зърна. Те могат да се събират по различно време на годината и на различни насаждения, след което те се смесват и раздробяват. Най-трудният и мъчителен момент е смесването, защото е необходимо да се подчертаят предимствата и да се скрият недостатъците на различните зърна. На това зависи вкусът и вкусът на кафето. Несмесени сортове са кафе на зърна, получени от един тип кафе-дървета. В този случай категорията за кафето се нарича страната, в която са събрани зърната, например колумбийското кафе.

Само истинските специалисти могат да разпознаят сортовете кафе. В края на краищата, не всеки ще различава кафето, отглеждано на колумбийска, бразилска или португалска насаждения. Такива специалисти се наричат ​​kap-testers.

Класове кафе на Арабика

Най-популярният вид кафе е арабика. Плодовете от арабика се използват за приготвяне на различни видове кафе и пряка кафе напитка. Класовете кафе на арабика имат свои собствени характеристики, например, вкусът им е по-мек, съдържанието на нивото на кофеина варира в зависимост от местоположението на плантацията. Зърната от арабика се събират на ръка, тъй като плодовете са вързани през цялата година и цветя, зелени и узрели плодове се наблюдават едновременно на едно дърво. След прибиране на реколтата, те веднага се поддават на процеса на преработка - сухи или влажни, в зависимост от терена. Съвременните производители, които се базират на класическия вкус на кафето на арабика чрез добавяне на различни добавки (ванилия, канела, прах и др.) Създават уникални нюанси и аромати на кафе.

Разнообразие от робуста кафе

Robusta е малко по-нисък от арабика поради вкусовите му качества и е вторият най-използван в света. Класът Robusta за кафе има специфичен горчив вкус, който може да се смекчи само чрез смесване с други видове кафе или приготвяне на мигновени напитки. Robusta е много богат на кофеин и тази характеристика се използва, за да се даде специална крепост на кафе.

Разнообразие от мока кафе

Най-древният тип кафе, което първо беше изпитано от хората, е нещо като мока. Според вкуса ценителите на кафе смятат, че той е най-добрият в световните сортове кафе. Произвежда се в Йемен и е получила името си от йеменското пристанище Моха, където е донесено кафе от Етиопия. Кафето Mocha се произвежда в малки количества, принадлежи към най-скъпите сортове.

Елитно кафе

Елитните видове кафе привличат вниманието на тези, които са особено чувствителни към аромата и вкуса на истинското кафе. В края на краищата те произвеждат специална напитка, която не прилича на никоя друга, която искате да опитате отново и отново.

Има много малко такива видове кафе, затова те се наричат ​​"елит". Техните отличителни черти са стабилен вкус и аромат, ограничено количество и висока цена. Преди да се насладите на елитно кафе, той преминава дълъг път под внимателното наблюдение на експерти: от култивирането до печенето. Една от важните задачи в производството на данни сортове кафе е запазването на вкус и аромат, без загуба на качество, когато се доставя на ценителите на елитни напитки. Следователно доставчиците отделят много време за обучение на своя персонал и на всички етапи на подготовка на кафе на зърна използват само специално оборудване.

Кафето е една от най-популярните и търсени напитки в света, така че способността да се разбират марките кафе се счита за знак за добър тон и висок статус в обществото. Осигурените хора трябва да имат скъпи сортове кафе. Така че, най-скъпите в света бяха следните класове кафе: Копи Лувак, Хасиенда Ла Есмералда, Кафе Фирма на остров Света Елена, Синята планина.