Каква любовница поне веднъж в кулинарната си практика озадачи въпроса: как да готвя домашна гъска? Всъщност няма никакви затруднения, просто трябва да знаете някои тайни и не очаквайте да готвите гъска бързо, тъй като в един дух. Тази птица не обича да бърза.
Как да готвя гъска правилно?
Птицата е най-добре купена няколко дни преди времето, когато червено и пържено ще се приземи на вашето празнично ястие. Не забравяйте да премахнете остатъците от пера. Да, да, независимо от това, колко внимателно продавачите не са захванали гъската, е по-добре да бъде малко по-ревниво с пинсети. След това изрежете първата фаланга на всяко крило - при пържене на гъската те ще изгорят и вида на чинията ще бъде развалена. След внимателно измиване на птицата, го сол със сол и подправки и го поставете на студено за няколко дни. Кожата в гъската ще изсъхне, кората ще стане хрупкава и златиста, когато се пържи, а месото е по-меко и нежно.
Как да готвя гъска бързо?
Ако нямате няколко дни да издържите гъската, изпратете птицата за няколко часа на студено. Някои земеделски производители предпочитат да се приготвят предварително гъски около 40 минути в чиста вода или бира, а след това месото ще се окаже по-сочно.
Колко правилно да се пече гъска?
Отлагането на гъска на тава за печене води до обратно, тъй като месото на птица в областта на гърдите е най-сухо и получената мазнина по време на пърженето ще позволи на месото да придобие сок.
Как да изпържим гъска във фурната?
Ако сте фен на опцията за пълнене на гъска "колкото по-задоволителен, толкова по-вкусен", тогава тази рецепта за печена гъска трябва да ви обжалва.
съставки:
- гъска - 3-3,5 кг;
- телешко филе - 500 г;
- мазнина - 60 g;
- мляко - половин век;
- ролки - 100 g;
- лук - 1 брой;
- мазнини - 1 супена лъжица. лъжица;
- яйце - 2 броя;
- гъши дроб - 1 брой;
- сол, черен пипер, индийско орехче, майонеза - на вкус.
подготовка
Пречистено от перата и вътрешностите на птицата, изплакнете добре, изрежете фалангите в крилата. Разтрийте със сол и подправки и изпратете гъската за няколко часа на студено. Междувременно подгответе пълнежа: накиснете хляба в млякото, извийте. Лукът е ситно нарязан и пържен за мазнини. Гъсени черен дроб, телешко месо, лук, лук и свинско месо два пъти през месомелачка, добавете яйца, подправете се с подправки, сол, майонеза и разбъркайте добре. С мулче месо пълнени гъска, след това шият добре, вратовръзка на краката. Поставете птицата на тава за печене и поставете в отоплена фурна. За пържене е необходимо 1,5-2 часа периодично поливане с разпределената мазнина. Проверете готовността на гъската, пробийте я с игла за плетене - прозрачният сок трябва да се разпредели.
Как да готвя гъска с картофи?
Почти всяко семейство знае как да подготви пълнена гъска с ябълки, но можете да опитате да добавите картофи към пълнежа.
съставки:
- гъска - 3-3,5 кг;
- ябълки кисело - 3 бр .;
- картофи - 1 кг;
- сол, подправки - на вкус.
подготовка
Птицата се измива добре, отвътре и отвън, натрива се със сол и пипер, оставя се 2 часа на хладно място. Картофите се измиват, обелени, нарязани на кубчета и се вари, докато се приготвят наполовина. Ябълките се обелват, семена се отстраняват и се нарязват на блокове. Разбъркайте картофите и ябълките и ги пълнете с гъска, след това шийте.
Как да готвя гъска в цариградско грозде?
За gusjatnitsy изберете малка птица, така че цялата птица може да се побере в съдовете за пържене. Приготвената и пълнена птица ще трябва да се сложи в гъска, да се налее чаша вода и да се постави във фурната в продължение на няколко часа. След това го извадете и я поставете върху тавата за печене с обратно надолу в продължение на 20 минути, така че птицата да се изчерви, след това се обърнете и оставете още 15-20 минути за изпичане.