Такава прекрасна аджика от сливи ще бъде оценена от всеки член на вашето семейство и как да го подготвите ще бъде описана по-нататък, описвайки няколко интересни рецепти.
Plum adjika у дома - рецептата на баба
съставки:
- плътни сливи ("унгарски") - 3,7 кг;
- горещ пипер - 3 бр.;
- сладък (червен) пипер - 1,8 кг;
- млад чесън - 280 г;
- фина бяла захар - 350 г;
- фина сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- доматена паста - 3,5 супени лъжици. лъжици;
- вода - 150 ml;
- пипер - 1 чаена лъжичка.
подготовка
Нарязахме изпечените сливи на основата с остър нож и извадихме кост от половинките. Плъзгаме филиите от сливите през най-финното сито на месомелачката и след тях обръщаме българския пипер, обелени от семена и ненужни стъбла, а също и обелен пипер. В топла вода разбъркайте доматеното пюре, изсипете я в натрошената каша от плодове и зеленчуци, добавете малко захар с чудесна сол, черен пипер и поставете тигана върху печката. Ние готвя тази несравнима adzhika за 45 минути, но не забравяйте да въведете отделно нарязан чесън за 10-12 минути, преди да подготвите Adzhika.
Изсипваме нашия сливен сос над закалените кипички и до пълното спиране го запечатваме със стерилни метални капаци.
Слива иика с домати - рецепта за зимата
съставки:
- узрели сливи - 1,4 кг;
- месести домати - 1 кг;
- чесън - 10 зъба;
- лук (голям) - 3 бр.;
- люти чушки - 1,5 подложки;
- семена от кимион - 1 чаена лъжичка;
- Слънчогледово масло - 100 ml;
- кухня сол - 2 ч.л.
- гранулирана захар - 4 супени лъжици. лъжица.
подготовка
След почистване на всички измити сливи от костите, ние преместваме лобулите им в голяма тенджера. Домати прерязани малко и бланширани в съд с вряла вода 2 за максимум 3 минути. Ние ги хвърляме в голяма козметика и много бързо отстраняваме разбитата кожа от тях. Самите плодове се нарязват на 4-5 части и се поставят върху мивката. Добавяме масло към тенджерата и слагаме всичко на много слаб огън. И докато контейнерът се нагрява, ние въвеждаме тук фино нарязан горещ пипер, чесън, чесън семена, захар и кухня сол, преминали през пресата. В малък тиган отделно предаваме половинките на лука върху слънчогледовото олио и веднага щом видим, че сьомгата с домати кипва в задушаващия съд и сокът се оставя добре, ние разпространяваме лука върху общата маса. Пригответе съдържанието на тенджерата в продължение на около 18 минути и след като потапяме смесителя в него и с него довеждаме всичко до хомогенна консистенция. Ние отново включим слабия огън и след като аджика го свари в продължение на 8 минути. На стъклените буркани, печени във фурната, изсипваме цялото съдържание на тенджерата и го покриваме с печени капачки за зимата.
Рецепта за слива adjika за зимата
съставки:
- сливи - 2,5 кг;
- орехови ядки - 280 г;
- Български пипер (месни) - 1,2 кг;
- чесън - 180 г;
- готварска сол - 1 супена лъжица. лъжица;
- пипер - 2/3 от десертна лъжица;
- гранулирана захар - 120 гр.
подготовка
Подгответе се правилно за по-нататъшно съхранение на сливи, чесън и месестата българска черен пипер (почистени от стъблата, костите, люспите, семената). След това раздробяваме всичко това в един голям контейнер, използвайки електрически мелница, и го поставете върху включената плоча за готвене. Ядките на орехите се пързалят в пещ, докато аромата започне да се разпръсква из стаята. Ние ги смиламе в кафемашина и след като нашата adjika ще излезе за около час, ще бъде възможно да се въведат ядки. Заедно с тях добавяме захар, голяма солена кухня и, разбира се, черен пипер. Отново даваме аджик да заври, но само 10-12 минути, а след това в горещ вид го изсипваме върху стъклени (задължително стерилни) контейнери и ние печат всеки един.