Сред различните видове риби, които ядем, със сигурност се разпределя сьомга. Заради невероятния си вкус и полезни качества този морски обитател не е напразно наричан "царска риба". Предоставяме на Вашето внимание някои интересни и необичайни рецепти за готвене сьомга с гъби.
Салата със сьомга и гъби
съставки:
- филе от сьомга - 300 г;
- нарязани гъби - 100 г;
- моркови - 1 брой;
- крушка - 1 брой;
- консервиран зелен грах - 100 г;
- корен от магданоз;
- майонеза;
- горчица - 1 чаена лъжичка;
- пресни зелени.
подготовка
Можете да използвате солена сьомга за приготвяне на салата и можете да варите с прясна риба. След това го нарязани на парчета и се изсипва заедно със зелен грах в салата купа. Варени моркови и магданоз корен нарязани кубчета. Лукът и маринованите гъби се преработват и раздробяват. Сега добавете всички съставки към салатата, сол, сезон с горчица , майонеза и разбъркайте добре. Преди да сервирате, украсете ястие от зелен копър.
Стек от сьомга с гъби
съставки:
- пържола от сьомга - 4 броя;
- сол - щипка;
- Суха мащерка - щипка;
- лимон - 1 брой;
- пресни шампанско - 50 г;
- тиква - 100 г;
- бяло сухо вино - 0,5 супени лъжици.
подготовка
Фурната е предварително запалена и загрята до 220 градуса. Сега, от ролка на печене фолио, нарязани 4 малки правоъгълници, със страни около 30x60 сантиметра. Сгънете всеки от тях на половина и поставете в центъра на рибата пържола. Зеленчуците и гъбите се обработват, натрошават на кубчета, се разпространяват около сьомгата и се поръсват с всички подправки. Сега внимателно събирайте фолиото "лодка" и изсипете сухо бяло вино. Запечатахме пликовете плътно, сложихме ги на тава за печене и изпратихме сьомга и гъби в пещта за около 10-15 минути.
Сладка супа с гъби
съставки:
- сметанов сметанов крем - 400 г;
- глава и опашка от сьомга - 1 кг;
- крушка - 1 брой;
- лаврови листа - 1 брой;
- вода - 1,5 литра;
- пипер грах - 5 бр.;
- сол.
подготовка
Почистваме главата и опашката на сьомгата от люспите, измиваме я, отстраняваме хрилетата, поставяме я в тенджера и я напълваме с вода. Сега поставете чиниите на огъня и, веднага след като кипене, отстранете пяната, добавете обелени лук, дафинов лист и пипер грах. Кук на средна температура за 20-25 минути. След това извадете рибата от бульона, леко охладете и отделете филетата от кожата и костите. Филтър за бульон, добавете рибни филета и обработено сирене. Разбъркайте внимателно супата и я опитайте върху сол. Сервираме ястие само в гореща форма със свежи билки.