Как да готвя козе месо?

Съществува доста често срещано погрешно схващане, че козе месо не е вкусно и много трудно месо. Това обаче не е така! Месото от коза, правилно приготвено, се различава необичайна нежност и огромен вкус. Тя дори леко наподобява овнешко. Марината за кози обикновено се приготвя от смес от винен оцет и бяло вино, с добавка на дафинов лист, черен пипер или чесън. Нека разгледаме с вас как да приготвяме шиш кебап от козе месо и да изненадаме всички с това невероятно ястие!

Рецепта за шиш кебап

съставки:

• плът от коза - 2 кг;
• винен оцет 9% - 2 супени лъжици. лъжици;
• вода - 4 литра;
• зелен лук - 50 г;
• лук - 5 бр.;
• пресни домати - 8 бр.;
• дафинов лист - 3 броя;
• черен пипер - 5 бр.;
• естрагон, карамфил, сол - на вкус.

подготовка

Как да готвя козе месо? Месото се изплаква обилно със студена вода, се почиства от вените, филмът се изцежда и се нарязва на малки парчета около 40 грама. Слагаме месото в тенджера, изсипваме 2 литра вряла вода и оставаме няколко часа.

И ние подготвяме марината с това време. За да направите това, смесете оцет, вода, лук, нарязани на тънки пръстени, черен пипер, дафинов лист, подправки и сол. Всички внимателно се смесват. След два часа водата се отцежда от козе месо и се изсипва месото с приготвената марината за 12 часа, поставя се на хладно място. Веднага след като месото е правилно мариновано, внимателно го настържете на шишките, като се редуват с пръстените на домати и нарязан лук. След това се запържва кебап върху горещи въглища, непрекъснато се обръща и периодично се налива маринатата в продължение на 20 минути до готовност. Сервираме шиш кебап от козе месо с горещ лук със зелен лук, пресни зеленчуци, зеленчуци на скара и други закуски за пикник . Малко осолена на вкус и поръсете с лимонов сок.