Borscht е почти легендарно ястие, което всяка домакиня може да готви и която е обичана във всяко семейство. По принцип буршът се приготвя на месо, но за тези, които не ядат месо или бързо, няма по - малко вкусна версия на този чист борш с гъби.
Борш с гъби и боб
съставки:- боб - 3 супени лъжици. лъжици;
- моркови - 1 брой;
- зеле - 300 г;
- картофи - 3-4 броя;
- лук - 1 брой;
- цвекло - 1 бр.;
- Български пипер - 1 бр.;
- домати - 4-5 бр.;
- шампанско - 200 г;
- чесън - 2-3 карамфил;
- сол, пипер на вкус;
- пресни зелени;
- растително масло за пържене;
- дафинови листа - 3 бр.;
- оцет - ½ ст. лъжици;
- сладък пипер - 4-5 грах.
подготовка
Фасулът се накисва във вода за няколко часа или цяла нощ, след това изцедете водата, добавете 3 литра прясна вода, подправете със сол и гответе, докато се приготвите наполовина. Лук ситно котлет и се запържва до златисто, а след това добавете към него настъргани моркови и запържете още 2-3 минути. След това изпратете всичко на тавата, като добавите сладкия пипер.
Картофи, нарязани на кубчета и поставени в тенджера, котлет зеле и изпратете след картофите, а след това - нарязани на кубчета чушки. Цвеклото се огъва върху голям ренде, се запържва в масло, а когато стане меко, изсипете в оцета и оставете да къкри за още 5 минути, а след това го изпратете и в тигана заедно с лавровите листа.
Гъби, нарязани на плочи, изпържете до изпаряване на течността, добавете към борса и оставете да къкри за 5 минути. По това време извадете доматите от домати, ги изпечете, подправете с пипер, разбъркайте и добавете към тенджерата. След още 5 минути добавете нарязания чесън и билки за биш и след няколко минути го изключете. Нека варя за 20 минути и опитайте.
Имайте предвид, че този борш може да се приготви със сушени гъби. Ястието ще се възползва от това, тъй като буршът със сухи гъби ще се окаже по-ароматен.
Борш със сини сливи и гъби
Фенове на нестандартни комбинации искат да ни кажат как да приготвим борш с гъби и сушени сини сливи.
съставки:
- зеле - 400 г;
- сушени сини сливи - 200 г;
- Сушени гъби - 5 бр.;
- вода - 2 л;
- цвекло - 4 бр.;
- картофи - 4 бр.;
- домашно пюре - 110 г;
- масло - 80 г;
- моркови - 1 брой;
- магданоз - 1 куп;
- лук - 1 брой;
- брашно - 15 г;
- сол, пипер на вкус.
подготовка
Ето как да подготвите това ястие. Гъбите се измиват и варят. Цвекло ситно нарязани и излязоха, добавяне на доматено пюре, гъбен бульон и масло. Лукът и морковите нарязват и издуват остатъците от доматено пюре и брашно. Нарежете зелето и го изпратете в кипене на бульон от гъби, оставете да се варят и добавете картофи нарязани на филийки. Оставя се да заври за 10-15 минути. По това време, варете с добавянето на захарни сини сливи.
След това добавете варени нарязани гъби, задушени зеленчуци заедно с доматено пюре и сини сливи заедно с бульон на зеле. Сол, пипер, готви за още 10 минути, а когато сервирате, украсете със зелени.