В нашия регион, мидите живеят само на едно място - отдела за замразени храни в супермаркетите, които въпреки това не критично намаляват вкусовите си характеристики или стойност. Да, мидите с черупки трудно могат да се обадят на продукт за ежедневна употреба, но затова се изчисляват - това е лукс, който можете да се поглезите на вечеря в ден на забележителност. И ние ще споделим с вас рецепти и препоръки, които ще ви помогнат да подобрите вече отличния вкус на мидите.
Как да готвя замразени миди в сметанов сос?
Вероятно можете да се уплашите от комбинацията от миди и бекон в този сос, но не се безпокойте, пушените филийки от свинско месо ще дадат само малко от зашеметяващия си вкус, без да удавят вкуса на морските дарове.
съставки:
- филийки бекон - 6 бр.;
- масло - 5 г;
- сметана - 240 ml;
- настърган пармезан - 35 г;
- зехтин - 10 ml;
- миди големи - 6 бр.
подготовка
Поставете парчетата пушен бекон на сух тиган и оставете мазнините от него напълно да се удавят. Щом парчетата стават розови, поставете ги върху салфетки и добавете маслото в тигана в тигана, изсипете сметаната и сипете сиренето. Когато сосът в тигана се намали наполовина, добавете раздробения бекон в соса и извадете съдовете от огъня.
Обяснете белени и размразени черупчести и ги поставете на добре загрята тиган с капка зехтин. Стискайте мидите на мидите от всяка страна и след това сервирайте върху сметаната .
Как да готвя замразени миди?
Като цяло, готвенето не е идеален метод за приготвяне на миди, като правило мекото е пържено, но има една японска рецепта за варени миди, които нарушават всички гастрономически правила.
съставки:
- миди - 200 г;
- корен от джинджифил (настърган) - 1/2 ч.л.
- сак - 45 ml;
- мирин - 30 ml;
- соев сос - 30 ml;
- захар - 1 чаена лъжичка.
подготовка
Колко да се готвят замразени миди зависи от техния размер, но обикновено това отнема не повече от минута. В тенджерата смесйте саке, мирин, соя и захар, добавете настъргания корен на джинджифила и изчакайте течността да заври. Поставете варени черупки в соса и гответе за 4-6 минути при най-ниската температура. След това, варелите миди се прехвърлят в чиния, сосът се изпарява, докато се изсуши и се изсипне отгоре.
Как да готвя замразени миди с чесън?
съставки:
За миди:
- зехтин - 15 мл;
- масло - 10 г;
- замразени миди - 750 гр.
За сос:
- шепа зелен магданоз;
- чесън зъби - 2 броя;
- лимонов пилинг - 2 ч.л.
подготовка
Размразете и внимателно изсушете мидите. Последният момент е ключов, защото допринася за появата на коричка кафяв при печене. Поставете морковите на добре загрята тиган със смес от масла и запържете за една минута от всяка страна.
Ситно нарязайте зелените магданозчета с чесън и лимонова кора. Добавете сместа към мидите и незабавно ги извадете от огъня, в противен случай чесън ще изгори.
Как да се запържи замразени миди?
съставки:
- портокалов сок - 120 ml;
- соев сос - 60 ml;
- лимонов сок - 15 ml;
- чесън зъби - 4 бр.;
- миди - 500 г;
- масло - 10 г;
- зехтин - 15 мл.
подготовка
Преди да си приготвите замразени миди, оставете размразяването на черупчести мехури и после вземете оранжевата глазура.
За глазура смесете портокалов сок със соев сос, сок от лимон и ситно нарязани скилидки чесън. Оставете сосът да се изпари за около 10 минути или докато се сгъсти.
Изрежете размразените миди и ги сложете в тиган с горещо масло. Подарете миди за пържене за минута и половина от всяка страна и след това сервирайте заедно с оранжева глазура.