Ако сте замразили нарязаните патладжани за бъдеща употреба, тогава всички бъдещи настинки могат да станат основата на зашеметяващите зеленчукови ястия, предназначени да се затоплят и да се наситят при лошо време. Някои от най-интересните рецепти за задушени патладжани с картофи, ние ще ви кажа по-нататък.
Мътон, задушен с патладжан и картофи
Традиционното грузинско ястие, базирано на яхния със зеленчуци, се нарича "ханаха". Това просто и сърдечно ястие се приготвя от наличните продукти и служи в компанията на зеленина.
съставки:
- агнешко - 950 г;
- растително масло - 55 ml;
- лук - 240 г;
- чесън - 10 денички;
- доматите в собствения си сок - 620 g;
- винен оцет - 25 ml;
- картофи - 340 г;
- сладък пипер - 340 г;
- една шепа зелен босилек, магданоз и кориандър;
- пресни домати - 420 гр.
подготовка
Преди да приготвите задушени патладжани с картофи, трябва да се отървете от патладжана от горчивина, за това разрязани зеленчуци, поръсва се с богата щипка сол и се оставя за един час. След 60 минути изсипете секретирания сок и изплакнете парчетата.
Изрежете кубчета агнешко и също сезон с морска сол и смес от чушки. Ароматизираното месо се омаслява в мазето и се оставя встрани на отделна чиния, а вместо това, остави лук да звъни. Добавете чесън към скарата и върнете месото в съдовете. След това изсипете домати заедно със сока и оцета. Над соса и месото редуват картофите и патладжаните на няколко слоя, подправяйки всяка морска сол. Crouch е чинията на пресни филии от домати. Изсипете в бреза литър вода и сложете яхния в предварително загрята до 180 градусова пещ за час и половина. След като изтече времето, увеличете температурата до 200 градуса, поставете пресни билки и отново изпечете за 15 минути. Картофите, задушени с патладжани и месо, са най-вкусните в гореща форма с парче пресен хляб.
Задушени патладжани с картофи и домати
съставки:
- Картофени клубени - 340 г;
- патладжан - 780 грама;
- растително масло - 55 ml;
- смлян кимион, карамфил, канела, кардамон, джинджифил - по 1/2 чаена лъжичка всяка;
- лилав лук - 70 г;
- доматена паста - 15 г;
- пресни домати - 230 г;
- кисело мляко - 65 мл;
- вода 115 ml;
- лавров - 2 листа.
подготовка
В затопленото масло, кафявите картофи и филиите от патладжан, последният предварително осолен. Обърнете лука в пюре с гръб или блендер, добавете подправките към нея. С получената паста сезонът на зеленчуците в фурна. Разтворете доматената паста във вода и разтворът се изсипва в съдържанието на съдовете, след това изпратете и пресни домати, а зад тях - лаврови листа. Оставете зеленчуците да се задушат в продължение на 20-25 минути, а преди да се извадят от огъня, се сервирайте с кисело мляко.