Евтина възможност за обилна и здравословна закуска или обяд - сандвичи с пастет . Продуктите от магазина обаче не са опция. Съставът не е много полезен състав. Изходът е да го готвя у дома. Това е доста евтино, не е особено дълго и много просто. Кажете ви как да готвите пастет от пилешкият черен дроб.
Деликатен аперитив
Класическа закуска може да бъде направена много по-интересна по вкус и деликатна структура - готваме пастет от пилешки черен дроб със сметана.
съставки:
- филе от пиле (гърда) - 1 кг;
- Пилешки черен дроб - 0,6 кг;
- масло "Фермер" - 150-170 g;
- дафинови листа - 2 бр.;
- сметана за съдържание на мазнини по-малко от 20% - 120-150 ml;
- прясно смлян черен пипер червен и черен - 10 грах;
- средна салатна крушка - 2 бр.;
- яйце пъдпъдък - 12-15 бр.;
- магданоз (корен) - 1 брой;
- йодирана сол - 1 чаена лъжичка;
- чесън - 2-3 скилидки (по избор).
подготовка
Пилешко филето се измива, нарязва на малки парчета и се готви за половин час, като се добавя магданоз, крушка без обвивки и лаврово дърво. През следващите 20 минути, докато месото се охлади в бульона и се потопи през него, гответе яйцата, охладете ги и извадете черупката. Черен дроб и яйце със ситно нарязан втори лук на половината от маслото за 7-8 минути. В смесителя поставяме месо, черен дроб и яйца, прибавяме зелен пипер, сол. Ако има желание, сложим чифт скилидки чесън. Ние побеждаваме всичко в нежна сметана. Кремът се затопля с останалото масло до почти варене, излее сместа в пастета и отново се разбърква. Деликатен, лек пай е готов.
Пастет от черен дроб и сърца
Ако предпочитате не светлина, разбита маса и пастети с неравномерна структура, които се дъвчат добре, ние ще приготвим пастет от пилешки черен дроб и сърца, рецептата ще бъде различна.
съставки:
- Свежи сърца от пилета - 0,7 кг;
- фина сол - 1 чаена лъжичка;
- "Фермер" масло - 200 г;
- охладен пилешки черен дроб - 1 кг;
- лук голяма бяла салата - 3 бр.;
- Растително рафинирано масло - 50 ml;
- черен и бял черен пипер - на вкус;
- яйце - 4 бр.
подготовка
За да готвите домашна пастет от пилешки черен дроб и сърца, изплакнете черния дроб, почистете сърцата - нарязайте епруветките, измийте кръвните съсиреци и ги варете с лука. Черният дроб се отстранява след 20 минути след кипене, сърцата се приготвят за още една четвърт час. Сварете твърдо сварени яйца, поставете ги в студена вода и извадете черупката. Останалите крушки се почистват и фино настъргват, а след това се изпържват в растително масло до светло кафяво. Поставете сърцата, черния дроб, запържете и маслото в миксера. Солим, пипер и ритъм. Тъй като структурата на месото е различна, пастетът не е хомогенен и много вкусен.
Не се забърквай
Можете да готвите това ястие още по-лесно - много вкусна пастет от пилешки черен дроб в мулти-маркер се получава и силата намалява.
съставки:
- пресен (охладен) пилешки черен дроб - 1,3 кг;
- масло без мирис рафиниран слънчоглед - 50 ml;
- лук голям бял - 3 бр .;
- моркови - 3 броя;
- сол, камък, голяма - 1 чаена лъжичка;
- Прясно смлян черен пипер - на вкус;
- смес от сушени билки - 1/3 ч. л.
- масло "Селянин" - 1 опаковка.
подготовка
Черният дроб се измива и изсушава с хартиени кърпи, лук и моркови се обелват, фино настъргани. Слагаме черния дроб и зеленчуците в чашата на мултиварка, изсипваме растителното масло, смесваме го и в режим "охлаждане", готваме за около 40-45 минути, поставяме го в купата на смесителя, добавяме сол, черен пипер, меко масло и смес от билки. Beat. За вкус и специален вкус можете да добавите 50 ml коняк или добро бренди.