Пълнените чушки са една от най-популярните ястия на молдовската кухня. Това е камбала, пълнена с месо и ориз, приготвена в котел до готовност.
Рецепта за пълнени чушки може да се намери във всяка готварска книга. Но, като правило, всяка домакиня добавя нещо към рецептата. След като сте се научили да подготвите класически пълнени чушки, лесно можете да замените съставките или да добавите нови. Въпреки това, традиционните пълнеж за пълнени чушки е месо и ориз.
Така че, сега ще научите как да приготвите пълнени чушки.
За пипер пълнени с ориз и месо ние ще се нуждаем от следните продукти:
- 9-10 български чушки;
- 400 г свинско месо (можете да използвате говеждо и дори пилешко);
- 200 грама ориз;
- 2 супени лъжици доматено пюре;
- 2 лука;
- 2 моркови;
- сол, черен пипер, подправки, растително масло.
Преди да готвите пълнената чушка, зеленчуците трябва да бъдат изплакнати и почистени. Извадете сърцевината и семената от българската пипер. Пригответе ястието на етапи:
- Настържете лука и настържете морковите на ренде. Половината от морковите и лука се запържва в масло до златисто кафяво.
- Ориз охлаждайте в съотношение 1: 1 с вода. Оризът трябва да е наполовина завършен.
- Смесете сиренето с варен ориз, добавете сол, пипер, подправки. За пълнени български чушки можете да използвате готови пълнеж.
- Добавете месото и ориза, пърженото лук и морковите и разбъркайте.
- Напълнете българския пипер с готовия пълнеж, така че в горния ляв ъгъл с пръст свободно място. Когато оризът и месото започне да кипят, те ще се нуждаят от повече пространство. По този начин, по време на подготовката, пълненето няма да падне от пипер.
- Смесете останалия лук и морковите и добавете доматената паста към тях. Това зареждане трябва да се излива на дъното на тигана и да се залее с пипер пълнени с ориз и месо. Пиперът трябва да се подрежда вертикално, плътно един към друг, така че да не се връща по време на готвене.
- Изсипете вода в тигана, така че да достигне средата на пиперите. Покрийте и гответе на слаб огън за 40-50 минути.
- Пълнени чушки са готови.
Как мога да приготвя пълнени чушки?
Плюшените чушки могат да бъдат приготвени не само с месо. Привържениците на вегетарианска кухня предпочитат пипер, пълнени със зеле, зеленчуци със сирене, гъби. Като пълнеж можете да използвате голямо разнообразие от продукти. Например, пипер пълнени със зеленчуци и ориз е едно от любимите ястия на жителите на България.
В пещта могат да се пекат и пълнени чушки. За тази рецепта, оризът трябва да се приготви до готовност, а мляното мляно в тиган заедно с лук и моркови. При приготвянето на това ястие във фурната българската пипер може да се разцепи и да се напълнят половинките. Всяка напълнена половина може да бъде поръсена със сирене.
Пълнените чушки могат да бъдат събрани за зимата. За това пипер трябва да се готви, пълнени, изсипва се с марината и се оставя под пресата в продължение на два дни. Два дни по-късно поставете в буркани и се преобърнете. Марината е направена от вода, захар, оцет, сол, подправки. За да се приготвите пълнени чушки за зимата , трябва да използвате само готови пълнежи, а не сурови.
Много жени се интересуват от въпроса "Какво е калоричното съдържание на пълнените чушки?" Една средна пълнена чушка съдържа около 80 калории. Във вегетарианската версия - около 60 калории. Така че пълнените чушки успешно могат да се превърнат в любимо ястие на тези, които ревностно наблюдават количеството изядени калории. Опитайте при приготвянето на пълнени чушки и моля вашите приятели и роднини!