Скариди са едни от най-достъпните, вкусни и популярни морски дарове. Този морски деликатес е също толкова добър, колкото и за самообслужване и като основа на много салати. Но, без да знаете как да ги приготвите, можете значително да разваляте резултата и да получите нещо малко годни за консумация, а не вкусно.
По-долу ще ви разкажем как да готвите скариди правилно, бързо и вкусно, не само за да запазят естествения си вкус, но и да ги подчертаят и да направят продукта още по-апетитен.
Колко вкусно да готвя скарида на бира?
съставки:
- скариди - 950 g;
- пресни копър зеленчуци - 1 голям куп;
- листа на лаврово дърво - 2 бр.;
- настолна сол - на вкус;
- лук крушка - 1 брой;
- пъпки на карамфил - 1-2 броя;
- грах от сладък пипер - 3-5 бр.
подготовка
Основно в търговската мрежа за нас са замразени скариди, опаковани от вакуумни торби или предлагани за закупуване по тегло. В този случай производителите вече са подложили продукта на топлинна обработка преди замразяване и ако ги заваряваме по традиционния начин многократно, със сигурност ще получим нещо гумено на вкус вместо желаните сочни морски дарове.
И така, как да бъдем в този случай? Някои кулинарни експерти препоръчват просто да размразят скаридите по лек начин, като ги изместват на ден до долния рафт на хладилника. Но най-малкото този метод не е абсолютно хигиенна, по-специално за замразения продукт с тегло. В този случай няма сигурност, че в резултат на размразяването скаридите са абсолютно чисти и не съдържат замърсители. Най-малкото им препоръчваме да им дадете стръмна вряла вода, за да ги изчистите колкото е възможно повече.
Искате ли да дадете пикантни скариди? След това, след като запазим размразяването, ги разстиламе за известно време за отопление при стайни условия. През това време, варете водата, добавете китка копър, лаврови листа, обелен лук, пъстърва и грах от сладък пипер. Добавяме малко повече към него, отколкото към вкуса, позволяваме да кипнем за дух от минути и след това, добавяйки топлина, хвърляме врящата течност на скариди и изключваме огъня. Даваме морски дарове да се затоплят във вряща вода в продължение на минута или две, в зависимост от размера на морковите, след което ги сливаме в сито, оставяйте ги да се излеят и да сервират на масата.
По същия начин ние готвим скариди за салати или други ястия, вариращи гамата от подправки според вашите предпочитания.
Как вкусно да се запържва скаридите?
съставки:
- скариди - 950 g;
- голяма сол - 30-40 g;
- чесън зъби - 7 бр .;
- зехтин или рафиниран растителен - 45 ml;
- голям лимонов плод - 1 бр.
подготовка
За да вкусим скаридите, ги слагаме, без да ги размразяваме, върху добре загрята тенджера и оставяме да изпари цялата влага. След това изсипете в маслото, налейте в голяма сол и се запържва, като се разбърква, в продължение на три минути, след това се изсипва сок от голям лимон и пържени за малко повече, така че голяма част от него се изпарява, но малко влага остава. На този етап хвърляме обелени и пресовани през пресните чесън зъби, малко по-запържени и отстранени от огъня. Сервираме вкусни скариди заедно със соса, образуван по време на процеса на пържене.
Проста и вкусна салата от скариди
съставки:
- готови обелени скариди - 280 г;
- пресни домати големи - 2 бр.;
- твърдо сирене - 120 г;
- чесън дестилати - 2-3 броя;
- пресни зеленчуци, от които да избирате - за вкус;
- майонезата е класическа - на вкус;
- сместа от пет чушки - 1 щипка;
- сол - 1 щипка.
подготовка
За да приготвите проста и вкусна салата, нека приготвим варени скариди, като вземем предвид горепосочените препоръки, използвайки минимум подправки или дори без тях. Пресни домати, нарязани на кубчета, които преди това отнемат пулпата със семена, сирене се смила върху малък или среден ренде, и чесън череша се почиства и се изцежда през пресата. Свързваме всички съставки в купата, добавяме малко нарязани пресни зеленчуци, сол, черен пипер и майонеза, разбърква се и може да сервира, като се поставя в салата.