Черният дроб в стил "Струганов" е популярно руско ястие, приготвено от парчета месо под заквасена сметана. Рецептата за готвене на черен дроб в стил "Струганов" е достатъчно проста, но ястието се превръща в нежно, меко и топло се топи в устата. Той се вписва перфектно със странично ястие от ориз, картофено пюре и паста. Струва си да се отбележи, че черният дроб е много висококалоричен продукт, който дава допълнителна сила на тялото и помага за борба с много заболявания. Нека помислим с вас как да приготвяме черния дроб в стил "Струганов".
Рецептата за готвене на черния дроб в стил "Струганов"
съставки:
- черен дроб от говеждо месо - 1 кг;
- лук - 4 бр.;
- заквасена сметана - 150 мл;
- Пилешко яйце - 2 бр.;
- пшенично брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- растително масло - за пържене;
- сол, черен смлян пипер - на вкус.
подготовка
Така че, за приготвяне на говежденския черен дроб по мода Stroganov, вземете черния дроб, почистване правилно, почистване от филми, мазнини и нарязани на ленти с дебелина около 1,5 см. Всички изрязани парчета се слагат върху дъска за рязане и се удрят с чук. След това го слагаме в купа, сол и черен пипер на вкус.
В отделен флакон добре разцепете яйцата и ги излейте в черния дроб. Всички внимателно се смесват. След това всяко парче се валцува в брашно и се оставя върху затоплен тиган. Смажете в растително масло от двете страни, докато не бъде напълно готов. Разбъркайте леко пържените резени в котел или саксия. Изсипете гореща вода, така че леко да покрива черния дроб и да яде за около 15 минути. Този път почистваме лука и фино фино нарязани. Сложете го в тиган до златисто кафяво. След това добавете заквасената сметана на лук и разбъркайте всичко добре. Прехвърляме печено в желязо в черен дроб, довеждаме до кипене и готваме на слаб огън за 5-10 минути. Готовото ястие се сервира на масата с картофи, макаронени изделия, картофи, елда, зеле.
Черен дроб в стила на Струганов с гъби - рецепта
съставки:
- свински черен дроб - 700 g;
- пресни гъби - 200 г;
- чесън - 3 карамфил;
- сол - на вкус;
- черен пипер - на вкус;
- крем 30% - 200 g;
- заквасена сметана 25% - 150 g;
- горчица - 1 супена лъжица. лъжица;
- коняк - 2 супени лъжици. лъжици;
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Черният дроб се обработва и се нарязва на тънки ивици. Слагаме на огъня тава за пържене, изсипваме олиото и се запържваме, докато не бъде готов за около 5 минути. Ако вечериш черен дроб, той ще стане твърд и вкусен. Този път почистваме чесъна, стиснете го с чесън в чиния, добавете сол и черен пипер. Всички внимателно се смесват и се оставят настрана. В друг тиган, запържете лука и гъбите, нарязани на половин пръстени. След това добавете сместа от чесън и внимателно разбъркайте всичко. В самия край, внимателно излейте коняк. Ние правим пожара по-слаб и слагаме заквасена сметана и сметана върху гъбите. Добавете черния дроб, горчицата, капака с капак и оставете ястието да се изгаси и да се уморите при бавен огън за около 5 минути. Това е всичко, свинският черен дроб е готов в стил "Струганов"!
Стругановска салата с черен дроб
съставки:
- варен черен дроб - 300 g;
- нарязани гъби - 200 г;
- зелен лук, листа от маруля;
- Български пипер - 150 г;
- заквасена сметана - 500 ml;
- хрян - 1 супена лъжица. лъжица;
- лимонов сок - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Варен черен дроб, нарязан на тънки ивици, варени гъби - малки плочи, лук и черен пипер. Слагаме всичко в салатна купа и смесете я. Заквасена сметана се смесва с горчица, хрян, лимонов сок и се изсипва тази подправка в салатата. Салим, пипер на вкус и внимателно разбъркайте. Подготвяме ястието с листа от маруля и зелен лук. Бон апетит!