Хумусът е вид пастет, приготвен въз основа на пилешки грах. Благодарение на добавянето на други съставки ястието е изпълнено със специален вкус и придобива пикантна нотка, което го прави уникален и привлекателен.
Това ястие е особено подходящо в слабото меню, тъй като зърната от нахут съдържат протеини, които в състава му са възможно най-близо до протеини от животински произход, което го прави отлична алтернатива на месните продукти. В допълнение, хумусът е доста съществено ястие, което също го прави незаменим при отсъствието на богати месни ястия. Хумусът може да се поднесе като пастет с хляб или тортили и да се допълни с чипс или зеленчуци.
По-долу ще ви разкажем подробно как правилно да приготвяте вкусния хумус у дома от натурален грах грах, а също така да разгледате вариант на храната на нахутното брашно без използване на миксер.
Колко правилно да готвите хумус от нахут у дома?
съставки:
- сух грах - 320 г;
- сусам - 55 г;
- чесън зъби - 3 бр .;
- zir - 1/2 ч.л.
- лимонов сок - 60-100 ml;
- зехтин - на вкус;
- настолна сол - на вкус.
подготовка
От вечерта или четиринадесет часа преди предложената подготовка на хумус, ние измиваме нахут и се накисваме в студена вода. След това, приготвеният грах отново се измива, потапя се в чиста вода и се поставя върху печка за готвене. Солта не се добавя. Времето за това ще отнеме най-малко два часа, а готовността се проверява от мекотата на граховото зърно, тя трябва лесно да се смаже с лъжица. След това сменете бульона и го съхранявайте, ще ни трябва по-късно.
Семена от зера се поставят на дъното на абсолютно сух тиган и се перат две минути преди началото на радиацията, деликатен приятен аромат, след което се поставят в кафемашина и се смилат добре. В същата тиган се разпространяват сусамените семена и се запържват до красив златист цвят, като се разбъркват непрекъснато, а след това и като ziru обработваме, докато прахът се получи в кафемашина.
Сега преместете настъргания цир и сусам в контейнера на миксера, добавете почистените зъби от чесън, малко сол за готвене и зехтин и удряйте за известно време масата до максимална еднородност. След това добавете нарязания нарязан грах и смилайте всеки път в хомогенно състояние, като добавите малко количество остатъчен бульон към процеса. Когато се прибавят всички нахутчета, опитайте масата на вкус и селектирайте с лимонов сок, сол и зехтин и отново ударете, докато се получи паста за крем. Ако желаете, в хумус можете да добавите подправки сладки червен пипер, сумак или други подправки на вашия вкус.
Как да готвя хумус у дома от нахут брашно без блендер?
съставки:
- брашно от нахут - 160 г;
- пречистена вода - 520-600 ml;
- зелен червен пипер - 5 г;
- лимон - 1/2 бр.;
- зехтин - 20-30 ml;
- настолна сол - на вкус.
подготовка
Приготвяйки хумус в този случай, смесете брашното от нахут с водата от почистената стайна температура и обработвайте масата с добър смесител или миксер, така че бучките да се разтварят напълно. След това сложете сместа на печката на умерен огън и я затоплете, като се разбърква непрекъснато, до кипене, ако е необходимо, наливайки повече вода. Когато масата започне да се вари и се сгъсти, оставя се малко да се охлади, а след това добавете настърганото на най-малката ренде или просто изцедете прес чесъна, налейте зехтина и лимоновия сок, добавете сол и смлян сладък червен пипер и разбъркайте много внимателно, като използвате за тази цел смесител ,