Азербайджанската кухня има специален вкус, особено по отношение на печенето. Кита Карабах е една от вариациите на много рецепти за готвене на кита. Киат е грузински - када, а има арменски - gata . Днес ще научим как да се пече киат на тест за дрожди .
съставки:
тесто:
- брашно - 3 чаши;
- бързо мая - 15 г;
- мляко - 250 ml;
- масло 100 г;
- яйце - 1 брой;
- захар - 0,5 чаша.
пълнене:
- брашно - 1,5 чаши;
- масло - 100 г;
- прахообразна захар - 1 стъкло.
подготовка
Тесто за кахаба на Карабах
Въпреки факта, че кита не е традиционно ястие "сам по себе си", рецептата за подготовката му изобщо не е сложна. За правилния тест за дрожди трябва да подготвите лъжицата. Опитвайки се да спестим време, ще вземем суха мая - от тази рецепта kyat на Карабах няма да се влоши. Всички съставки за тестото са добре смесени, уверете се, че няма бучки. След това трябва да сложите час на топло място - за да се приближи малко.
По това време можете да направите запълване. В купа сложете ситно нарязано масло, напълнете с необходимото количество захар и брашно, разбъркайте. В крайна сметка трябва да получите някаква троха, напомняща за галета. Оставете го в хладилника за половин час.
Как да се пекат киат?
Изсипете тестото в тънък слой. Нагласете пълнежа за киатата. Равномерно сгънете плика така, че целият пълнеж да остане вътре. След като защитите ръбовете, поставете тортата върху тавата за печене, като шевовете се свалят.
Прилагаме традиционен модел с вилица. Освен естетиката, това е от практическо значение. Дупки от вилицата помагат на въздуха да избяга навън, без да нарушава външния вид на киатата. След това трябва да се намаже с яйчен жълтък. Има рецепти от киат, в които сладкиша се размазва със смес от мляко и жълтък. Също така има и бисквитка на киата, чиято рецепта е много подобна на нашата. Единствената разлика е, че студеното тесто с пълнеж се навива на ролка и се нарязва на правоъгълници 4х5 см.
Печете във фурната, предварително загрята до 200 ° C в продължение на 20-25 минути. Бисквитките се приготвят в същия режим. Сервирайте горещо на масата.