Шийлирани крем се използва при подготовката на разнообразие от десерти, с тях и пресни плодове можете да ядете и украсяват тортата. Но как да се направи сметана, отколкото да ги биеш?
Какъв вид крем мога да победим?
Често любовници, които гледат калории, мислят как да кампачат нискомаслен крем и да губят време. Тъй като няма начин да се подготви чиста сметана. Съдържанието на мазнини в кремовете под 30% няма да победи, колкото и да се опитвате. Ще кажете ли, тъй като някои готвят сметана от мляко? Да, наистина има такава рецепта за готвене, но включва добавяне на масло.
съставки:
- мляко - 200 г;
- масло - 100 г;
- Ванилин - на върха на ножа.
подготовка
В млякото поставихме парченца масло и сложихме малък огън. Разбъркване, изчакайте, докато малко напълно се разтваря (варенето на млякото не е позволено), и извадете млякото от огъня. Потопете топло мляко със смесител за около 5 минути. Охладете масата в хладилника за цяла нощ. На сутринта вземаме мляко от хладилника, добавете ванилин и разбъркайте докато бъде готов.
Как да си направим сметана вкъщи?
Изглежда, че има сложно, просто нещо, което трябва да вземете крема на желаното съдържание на мазнини и да размахвате желания резултат. Но не, кремът по време на преработката може да бъде стратифициран или да се превърне в масло, разбира се, нито едно от които не се нуждаем. Ето защо ще разберем какви са правилата за разбиване на сметаната и как да се направят у дома.
- Не кампувайте замразена или топла сметана, в противен случай ще се получи стратификация. Смесете само много студен продукт. Също така, трябва да има студено ястие, в което се планира да се избърсва сметаната и за предпочитане да се разбърква.
- Колко струва кремът? Точното време за приготвяне на крем зависи от обема на крема, така че трябва внимателно да следите степента на наличност. Когато масата се разхлаби и вълните изчезнат, кремът ви ще бъде готов. Можете да опитате да докоснете повърхността на масата, ако пръстовият отпечатък не е затегнат, тогава ще получите бита сметана.
- Как да смекчите крема: с миксер, миксер или ръчно, без миксер, с обичайната мишка? Като начало, не можете да камшичете смесителя с миксер - все още няма да работи, само продуктът ще се развали. Но можете да камшик като миксер, и ръчно, както искате. Само когато се бъркаш със смесител, не си струва да започваш с висока скорост. По-добре е да започнете да бъркате при ниска скорост, като постепенно я увеличавате.
- Кога да добавите пудра захар? Трябва да направите това веднага след като можете да камшик на крем в пяна. Следите от короната трябва да се затегнат бавно.
- За да се гарантира, че кремът поддържа обема по-добре, има специални сгъстители. Те трябва да бъдат добавени в края на готвенето, когато масата е почти готова.
- Можете да съхранявате сметана до 36 часа в хладилника. Но си струва да си спомните, че този продукт абсорбира абсурдно, така че мястото за съхранение на крем трябва внимателно да бъде избрано. И е по-добре да се използва веднага за попълване на eclairs, декорация на торти или в рецептата на всяко друго ястие с това деликатно лечение.
Какво да готвя с бита сметана?
- Най-лесният начин да разпространявате сметаната върху креманките и да сервирате с пресни плодове или
поръсете с натрошени ядки и настърган шоколад и сервирайте с бисквити. - Една проста и вкусна рецепта от пълнени сушени сини сшивки. Вземаме сушени сини сливи, смесени с ядки и горница със сметана.
- И ето една друга интересна рецепта със сметана от естонска кухня. Настърган ръжен хляб леко се запържва в масло. Слагаме сметаната в чиниите, поръсваме гроздето на върха и се редуваме, докато ястието се напълни. Опитваме се да поставим нашите кремове със слайд, за да задоволим не само вкусовите пъпки, но и зрението. За същата цел можете да украсите ястието си с парчета консервирани или пресни плодове.