Скоро лятото е горещо и е време да погалим жаждата ни повече от всякога. Точно в този момент зрелищният квасен напитка печели популярност. Можете да го купите във всеки магазин или да го приготвите в кухнята си. Как да си направим домашно квас? Много проста - използвайте стартер!
Има много рецепти и начини за приготвяне на квас за квас. Радваме се да ви разкажем за някои от тях. Квас може да бъде приготвен или на квас или на дрожди. Смята се, че продуктите на първата съставка са по-полезни, те допринасят за възстановяването на чревната микрофлора. И хлябът, изпечен на квас, се съхранява дълго време и не предизвиква киселини. Не забравяйте, че висококачественият квас е основната съставка и ключът към получаването на изненадващо вкусен продукт. Подгответе това не е достатъчно лесно и понякога дори опитните домакини просто си купуват магазин. Но все пак да се опитаме да направим кваса на къщата с вас!
Как да подготвим квас за квас?
Можете да подготвите стартер за домашен квас по няколко различни начина. Нека да ги разгледаме в ред.
съставки:
- ръжен хляб - 1,5 кг;
- варена вода - 10 литра;
- дрожди - 100 g;
- захар - 3 супени лъжици.
подготовка
Как да направя дебел за квас? Тази рецепта за фермент за квас е доста проста. Взимаме ръжен хляб, ситно нарязан и пържен в тиган с растително масло до червено. След това го поставете в тенджера и я изсипете с вряла вода. Оставете за четири часа, след което филтрирайте и добавете захарната мая с мая. Дебелината, която се формира след като сте филтрирали сместа, е квасът. Течността е бутилирана, запушена и изпратена в хладилника. Но оставяме гъстата, защото следващия път ще е необходимо да направим домашен квас (вместо мая).
Дрожден квас
съставки:
- захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- суха мая - 10 g;
- пшенично брашно - 2 супени лъжици. лъжици
- варена вода - 0,5 супени лъжици.
подготовка
Как да направите квас за квас? Сухите дрожди се смесват с пресято брашно и захар. Изсипваме топла вода и разбъркваме всичко, докато бъде еднакво.
Поставяме получения квас за 30 минути на топло място. След това, квасът за квас е готов!
Дрожди без мая
съставки:
- мед - 50 г;
- варена вода - 100 ml;
- кори от ябълки;
- ръжен хляб - 100 г;
- гроздови кожи.
подготовка
Изсипете малко топла преварена вода в тенджера, добавете мед, кори от ябълка и грозде, разбъркайте добре и я поставете на тъмно топло място за ферментация. След 3 дни изваждаме контейнер с квас и добавете трохи от ръжен сушен хляб в него. Сега отново премахваме стартера на тъмно място. След като видите, че процесът на ферментация е станал активен, можете да започнете готвене на домашен квас.
Хляб
съставки:
- захар - 0,5 броя;
- топла вода - 1 елемент;
- пресована мая - 50 g;
- сушен хляб - 2 ч.л.
подготовка
Вземете тенджера, излейте малко преварена вода, сложете я на огъня и я загрейте до около 40 градуса. След това разтваряме захарта и се накисваме с трохите. Оставяме цялата маса сама за около час, за да бъде надлежно изтъкната. И в този момент вземаме мая, накиснете ги в топла вода. Сега смесете съдържанието и на двете стъкла и поставете получената смес в продължение на 2 дни на тъмно място. В края на краищата е готов добър сос за хляб за готвене на вкусна домашна квас. Ако предпочитате не класическа напитка, тогава можете да опитате квас от бреза сок . Опитайте се да го готвите!