Гроздето и съответно сокът от него е ценен преди всичко за наличието на лесно смилаеми плодови захари - глюкоза и фруктоза, които осигуряват хранене за мозъка. В допълнение, гроздето, поради съдържащите се в него ензими, има добър ефект върху работата на стомашно-чревния тракт. В гроздето има много органични киселини, витамини В, В1, С и Е, както и голямо количество калий, необходимо за работата на сърдечния мускул, желязо, калций и магнезий.
Сокът от леки сортове грозде съдържа повече желязо и повишава добре хемоглобина. Гроздовият сок в сравнение с другите е значително по-калоричен, тъй като съдържа голямо количество въглехидрати. Гроздето и сокът от него са показани при множество заболявания: хипертония, съдова недостатъчност, бъбречни заболявания, черния дроб, дихателни пътища, при нарушаване на метаболитните процеси в организма.
Използването на гроздов сок помага при сложното пречистване на тялото: работата на стомашно-чревния тракт, черния дроб, белите дробове се подобрява. Сокът от тъмно грозде помага да се предотврати развитието на рак (например рак на гърдата при жените). Полезно е да се даде естествен гроздов сок на деца и следоперативни пациенти за възстановяване и подобряване на общото състояние.
Несъмнено най-полезно е просто изцеден сок. Запазва всички витамини и микроелементи. Рецептата за домашен гроздов сок е много проста: зрели гроздове се измиват под течаща вода, разделяме плодовете и ги стисваме под пресата. След това сокът трябва да бъде филтриран, а останалата торта може да се използва при приготвянето на компоти или мусове.
Естествено, сокът започва да се разхожда бързо, така че има смисъл да се овладее консервирането на гроздов сок за зимата у дома. Единствената трудност при приготвянето на голямо количество гроздов сок у дома - имате нужда от преса, сокоизстисторът в този случай не е подходящ, защото или вдига костите, а вкусът на сока ще бъде развален, или просто изстъргване. Как да направите консервиран гроздов сок у дома и ще бъде обсъден в днешната статия.
Домашен гроздов сок
съставки:
- грозде.
подготовка
Гроздовете грозде се измиват изцяло в студена течаща вода, развалени плодове се отстраняват. От гроздето стиснете сока с преса. Изцеденият сок в емайлирани или неръждаеми съдове се оставя за една нощ на хладно място, така че утайката да се утаи на дъното. Останалият сок сутрин се налива в друга чиния през парче чист градински маркуч, тъй като ако изтичате над ръба, утайката ще се издигне отново. Оставете сока да заври и заври още 15 минути, като извадите пяната.
Стерилизирайте консервата по обичайния начин, изсипете сока и ги навийте със стерилни капаци. Завъртаме кутията с главата надолу, обвиваме я и я оставяме да се охлади напълно. След това прехвърляме кутията за съхранение на тъмно хладно място. Месец след 2 сока трябва да е малко по-лек.
Захарта не се добавя, тъй като самите грозде са доста сладки, но ако сокът изглежда кисел, захарта може да се прибави към вкус, когато отворите буркана. Ако сокът е силно концентриран, той може да се разреди с вода.
Гроздовият сок е полезно да пиете на празен стомах, преди да вземете храната и след като сте изпили сока, не забравяйте да изплакнете устата с вода, тъй като плодовите киселини, съдържащи се в гроздето, могат да допринесат за развитието на кариес.
И ако след като направите сок, имате грозде, след това от него можете да направите мармалад - вкусно лечение за деца.