Вино от цариградско грозде на вкус почти не по-лошо от гроздето. И ако имате богата реколта от цариградско грозде във вашата къща, не забравяйте да опитате да направите домашно вино. За тази цел сортовете с големи, сладки жълти или червени плодове са по-подходящи. Виното от розово цариградско грозде е тъпо и безвкусно, така че е много важно да извадите плодовете от храста навреме и после да ги пуснете. В един ден цариградско грозде ще започне да се влошава и божествената напитка няма да изчезне. Рецепти от домашно приготвени вина от цариградско грозде са много разнообразни. Подгответе, като правило, десерт и обогатени сортове.
Домашно вино от червено цариградско грозде
съставки:
- цариградско грозде - 1,5 кг;
- захар - 1 кг;
- вода - 1,5 кг.
подготовка
Царевица, натисни дървена пещера и я сложи в стъклена бутилка. Сварете водата, запълнете я със захар и пригответе сиропа. Когато се охлади, напълнете плодовете. Уверяваме се, че има място за ферментация, а сместа не запълва кораба повече от 2/3. Свързваме врата с марля и я слагаме в продължение на една седмица на тъмно охладено място (16-18 ° C). Всеки ден пивната мъст се смесва.
Изолиран филтър за сок през марля в друг контейнер, включете запушалка, в центъра на която правим отвор за гумената тръба. Накрая поставяме другия край в буркан с вода. Така че, тъй като въглеродният диоксид се ферментира, въглеродният диоксид ще избяга и въздухът няма да влезе в бутилката. В противен случай, вместо сладко вино, получаваме оцет.
Когато в някои дни утайката падне и течността стане прозрачна, изсипваме виното на бутилки и стоим още няколко месеца. След като можете да се забавлявате с вино от цариградско грозде и да се отнасяте към приятелите си. Освен това, за да се съхранява повече от година, тази напитка не се препоръчва - вкусът й може да се влоши.
Рецепта за домашно вино от мед от цариградско грозде
съставки:
- цариградско грозде (червено) - 5 кг;
- хляб - 0,5 кг;
- мед - 0,5 кг.
подготовка
Зрелите цариградско грозде се сортират така, че да няма развалени плодове. Изплакваме с течаща вода, оставяме да изсъхне и да заспи в бутилката. Напълнете напълно със студена преварена вода. Оставете да се разхождате за 4 месеца.
Ръж хляб нарязани на парчета и щедро мед мед, нека да изсъхне и да добавите към плодове. Затваряме бутилката с вентил, през който ще излезе въглеродната киселина и отстраняваме виното на тъмно място за още 4 месеца.
След като течността се филтрира и домашното вино може да се пие веднага. За по-дълго съхранение, ако е оставено от първото дегустация, бутилирайте. Оптималната температура е 8-12 ° С.
Подготовка на домашно вино от цариградско грозде върху коняк
съставки:
- цариградско грозде (червено) - 4 кг;
- захар - 2 кг;
- коняк - 2 супени лъжици.
подготовка
Сортираме плодовете, изплакваме ги, оставяме ги да изсъхнат и да ги прехвърлят на емайлиран съд с подходящ размер. Омесваме цариградско грозде с дървени петлици и ги оставяме на 4 дни на хладно място.
След това изолираният сок се изсипва в бутилка и сместа се изсипва с един литър топла преварена вода, смесва се и се изцежда в същия съд, към главния сок. Добавяме захар, разбъркваме, докато се разтвори напълно. Покрийте с марля и оставете да "се разхождате" за 3-4 месеца. През цялото това време всеки четири дни изсипваме половин чаша студена преварена вода.
Когато процесът на основна ферментация завърши, погребвайте бутилката с капак с клапан. В това състояние виното ще отлежава 4-5 месеца. Настаненото вино се излива в друга бутилка, добавяме коняк и го поддържаме за още един месец. След като напитката може да бъде бутилирана.
Домашно вино от цариградско грозде и цариградско грозде
съставки:
- цариградско грозде - 3 кг;
- червено касис - 1 кг;
- захар - 2 кг;
- вода - 3 литра.
подготовка
Всички плодове се сортират, измиват. Отделяме касис от дръжките и оставяме плодовете да минават през месомелачката заедно с цариградско грозде. Запалете вода и разтваряйте захарта. Напълнете този сироп с пюре от плодове. Контейнерът, в който преминава ферментацията, не трябва да бъде напълнен повече от 3/4. Покрийте го с марля и го оставете на топло място за една седмица. Не забравяйте да се разбърквате от време на време. Когато утайката излезе и виното стане светло и прозрачно, изсипваме я в бутилки, запушваме я и стоим на тъмно хладно място за 2-3 месеца. След този период младото вино от касис и цариградско грозде е готова за консумация.