Канапе (думата дойде от френски) - малки сандвичи, засадени на шишчета, които са изпратени изцяло в устата, без да се ухапва парче. Канапето е направено от тост, или тънки, малки парчета хляб и може да бъде намазано с пастет, масло, топено сирене или някои пастообразни смеси. Топ резени от всякакви други съставки - това може да бъде резени от различни продукти (риба, месо, сирене, плодови зеленчуци и др.).
Обикновено канапета се сервират като лека закуска за аперитиви или коктейли, като опция - за кафе или чай. Канапите са особено подходящи за приеми и празнични маси - при хранене не разваляйте ръцете.
Кажете ви как да направите канапе с херинга на шишчета. Всички гореспоменати рецепти от канапе с херинга предполагат използването на солени или нарязани филета от херинга, нарязани на парчета, сортове и подвидове на херинга. Осоляване на херинга, или марината си на специални рецепти, или купуват готови - това зависи от вас. Ако херинга е твърде солен, той може да бъде предварително напоен в мляко или вряла вода (поне за 2 часа), след което да се изплакне.
Пикантна канапе с херинга и свежа краставица
Понякога херинга се продава с хайвер, ако е така - добре - го използваме в готварски кърпи или можете да купите готови смеси на базата на хайвер или просто да разнесете хлебния субстрат с масло.
съставки:
- ръжен хляб;
- херинга филета;
- лимон;
- пипер пикантно червено прясно;
- пресни краставици;
- херинга хайвер;
- масло, естествено;
- Зелените за декорация (магданоз, кориандър);
- зърна от кимион, кориандър и копър;
- индийско орехче;
- шишчета.
подготовка
Разрязваме хляба на филийки, а на свой ред - на части от правилния размер. Изсушете в тостер или на печене в фурната. За да изсъхне до състояние на пукане, не е необходимо. Херинга филета (без кожа) се нарязват на парчета от този размер, така че всеки край до край се поставя върху парче хляб и се мариноват в лимонов сок (можете да добавите малко вермут) за най-малко 10 минути, след това да го хвърлите обратно на ситото - нека марината изтича.
Краставица нарязани на овални филийки. Омекотеното масло се смесва с хайвер и индийско орехче. Разстилахме тоста с плосък, непрекъснат слой. Семена от кориандър и кимион от копър се пълнят в ръчна мелница и мелем, поръсени отгоре. За всяко парче поставяме листо или две зеленина, а до него има малък тънък пръстен от горещ червен пипер. Оказва се, че - супер, гостите ще бъдат доволни. Сега сложим парче херинга на върха и последният слой е парче краставица. Закрепваме се с шиш. Такива канапета могат да бъдат поднесени под водка, горчива тинктура, джин, вермут, леко трапезно вино или бира.
По същия начин канапета се правят с херинга и киви. Белени филийки или филийки - те ще отидат на последния слой вместо краставица. Кивито е много необичайно, но хармонизира хармонично вкуса на херинга.
Канапе с херинга и цвекло
съставки:
- бял хляб;
- херинга филета;
- цвекло;
- чесън;
- Пасти за ядки (или орехови плодове, всякакви);
- майонеза или гъста сметана;
- кориандър или магданоз.
подготовка
Цвеклото се готви или пече, докато бъде готово. Хлябът се нарязва на тънки филийки и се нарязват на по-малки парчета. Изсушете го на сух тестов лист във фурната. Изрежете филето от резена на херинга. Използвайки комбайн или смесител, изваждаме цвекло, прибавяме сушени ядки, чесън и сезон с подправки. Добавете малко сметана или майонеза. Сместа трябва да е толкова дебела, че да не се разпространява. Разбъркайте и разстилайте този субстрат за хляб. От горе поставете лист от зеленина, а след това - парче херинга. Закрепваме се с шиш. Такива канапета са подходящи за водка, горчиви тинктури, джин, кимил, аквавит, домашно приготвена бира .