Бирата се счита за нискоалкохолна напитка, която се прави с добавяне на конуси от хмел. Получава се в резултат на алкохолна ферментация на малц (най-често на базата на ечемик) с наличие на пивоварна мая.
Има различни видове и видове бира, разбира се, различаващи се в цвят, вкус, мирис, сила, плътност и някои други показатели.
Бирата е най-популярната напитка с ниско съдържание на алкохол. Ако вземете всичко, което утолява жаждата ви, то след като вода и чай бира заема трето място в популярността. В момента правенето на бира у дома се превръща в много модерно хоби. Много хора се интересуват от това как да приготвят домашно приготвена бира в не толкова сложни начини. Трябва да се отбележи, че в Русия, Украйна, Беларус и други славянски страни отдавна има традиции на домашно приготвена любима пяна. В тази статия ще говорим за това как да приготвяме бира у дома - в най-простите версии, този процес не е твърде сложен, но все пак трябва да се потапя.
Някои важни точки:
- Силата на бирата и домашно приготвените бири зависи от захарното съдържание на първоначалната пивна мъст и продължителността на ферментационния процес: колкото по-дълго отнема, толкова по-силна е бирата.
- Добрата бира би трябвало да е прозрачна.
- За да направите бира у дома, е по-добре да използвате стъклени, емайлирани или керамични ястия. Също така подходящи са съдове от неръждаема стомана. Използването на съдове от хранителна пластмаса е нежелателно, въпреки че е допустимо.
- Напълнете ферментационния резервоар с 3/4 обем, не повече.
Рецептата за приготвяне на домашна бира, дадена по-долу, е възможно най-проста, така да се каже, за начинаещи е по-добре да кандидатствате за напреднали в специализирана литература и да придобиете най-малко необходимото специално оборудване.
Проста рецепта за домашно приготвена бира от малц и хмел
съставки:
- вода - 2 кофи;
- царевичен сироп - 200 ml;
- ечемичен малц - 0,5 кофи;
- пресни дрожди пресни - 200 г (2 опаковки);
- хмел (конуси) - 6 чаши;
- сол - 1 чаена лъжичка (пълна).
подготовка
Вечер изсипваме студена вода в голяма (не счупена) емайлирана тенджера, разбъркваме в нея ечемичен малц и оставаме 12 часа. Сутрин добавяме сол към тенджерата, слагаме го на огъня. Оставете да заври и гответе, разбърквайте в продължение на 2 часа на слаб огън. След това поставете хмела под формата на конуси и кипете още 20-30 минути.
Заваряваме заварената течност, за да я затоплим, филтрираме през тензух, изсипваме я в друг просторен контейнер. Добавяме меласа и мая. Размесете добре и покрийте с капак, но не и насипно. Чакаме 12-24 часа и бутилирани.
Ние стоим на бира в отворени бутилки от 12 часа и след това от корк. Сложихме го на хладно място за един ден. След това бирата е готова.
Рецепта на руската бира за пиене на мед
съставки:
- мед флорален натурален - 4 кг;
- студена вода - 20 литра;
- хмел (конуси) - 50-80 броя;
- мая, жива пресована - 100 гр.
подготовка
В голяма емайлирана тенджера се изсипва двайсет литра вода, добавете хмела и кипете на слаб огън за час или два часа. Охладете я до температура от 70 градуса по Целзий и постепенно разбърквайте меда. Охладете до 25 градуса и добавете маята. Ние го покриваме безгрижно и го оставяме за 5-6 дни при стайна температура.
След това изсипваме бирата в бутилки и ги прехвърляме на хладно място. В един ден спираме. След 2-3 дни бирата е готова за употреба.
Рецепта на домашно приготвена бира от ръжен малц
съставки:
- ръжен малц - 2 кг;
- вода - 10 литра;
- захар - 1 кг;
- дрожди, прясно пресовани - 50 g;
- хмел - 50 гр.
подготовка
Малц, хмел и захар се изсипват във вода в емайлирана тенджера и се варят за един час със слаб врял.
Получената смес се охлажда, филтрува се и се прибавя дрождите. Оставяме на топло място за ферментация в продължение на 3 дни.
Филтриране и бутилиране. След 12 часа затворехме бутилките и ги прехвърлихме на хладно място. След 5 дни бирата е готова.
Има и други прости рецепти за домашно приготвена бира. Като се потапяте в такава интересна и очарователна професия като домашно пивоварство, можете самостоятелно да ги въплътите и да ги промените според вашите вкусове.
Фенове на пениса напитка със сигурност ще оценят рецептата за джинджифилова бира и домашно але , също на базата на джинджифил.