Сосове с месо често се използват при готвене не само като допълнение към гарнитурата, но и като една от съставките на съединение съединение, например, лазаня. Тайната на готвене на вкусен месо сос се крие в подправките, които се използват в готвенето.
Рецепта за сос от месо
съставки:
- мляно говеждо - 400 г;
- моркови - 1 брой;
- чесън - 2 карамфил;
- лук - 1 бр.;
- тиквички - 1 брой;
- смес от италиански билки - 2 супени лъжици;
- мляко - 2 бр.
- тиквено пюре - 3/4 от артикула;
- доматите в собствения си сок - 350 г;
- настърган пармезан - 75 g;
- сол, черен пипер - на вкус;
- зехтин.
подготовка
В котлона с предварително загрети зехтин пържете говеждо месо до златисто кафяво. За пърженото месо добавете натрошени моркови, чесън, лук и тиквички. Смесете зеленчуци с месо, добавете италиански билки, сол с черен пипер на вкус и продължете да готвите за 7-8 минути.
Постепенно добавете към пълнежа със зеленчуци мляко, пригответе го за варене и гответе за около 5 минути. След това слагаме тиковото пюре и добавете доматите в собствения си сок . Постоянно се разбърква, пригответе соса на слаб огън за 5-10 минути, докато стане гъста консистенция и стане ароматно. Готов смесен сос със настъргано сирене пармезан.
Ако искате да готвите месен сос в мултифар, след това при пържене на зеленчуци и мляно месо използвайте режима "Фрай" или "Печене" за 15 минути, след което преминете към "Загасване" за 30 минути.
Рецепта за сос на месен бульон с гъби
съставки:
- масло - 30 г;
- зехтин - 1 супена лъжица. лъжица;
- лук - 1 бр.;
- чесън - 2 карамфил;
- гъби - 300 г;
- мляно говеждо - 400 г;
- сухо бяло вино - 1/2 ст .;
- бульон говеждо - 1/2 ст .;
- заквасена сметана - 300 г;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
В тиган, разтопете маслото и изпържете натрошения лук, докато не стане ясно. Добавете гъби и чесън към лука, продължете готвенето за 4-5 минути. Междувременно, отделно в зехтин пържени говеждо месо до златисто кафяво. Разбъркайте съдържанието на двете тигани, изсипете бульона и виното, след това се задушете на средна температура за 5-7 минути. Добавете заквасена сметана към соса и продължете готвенето за още 10 минути. Подправяме сос от месо на вкус със сол и черен пипер.
Как да готвя сос от месо Болонезе?
съставки:
- мляно говеждо - 500 г;
- бекон - 4 филийки;
- доматите в собствения си сок - 400 г;
- лук - 2 бр.;
- целина - 2 стъбла;
- моркови - 2 броя;
- чесън - 2 карамфил;
- настърган пармезан - 75 g;
- доматена паста - 2 супени лъжици. лъжици;
- говеждо бульон - 1 елемент;
- сухо червено вино - 1 елемент;
- розмарин - 2 клона;
- риган - 1 чаена лъжичка;
- пресен босилек - 1 куп;
- зехтин;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
В мазето се загрява маслото и се запържват парчетата бекон до златисто кафяво и кристално. Добавете нарязаните зеленчуци към бекон: моркови, лук, целина и чесън, както и клончета от розмарин. Запържете съдържанието на съда за пържене за 8-10 минути или до
Сега укрепваме огъня и прибавяме пълнежа към зеленчуците. Сварете кората до златисто, след което добавете домати, останалите билки, доматено пюре, бульон и вино. Размесете добре всички съставки. Изгасете соса в продължение на 15 до 25 минути, докато излишната влага се изпари и болонерът няма да стане дебел и ароматен. Освен това остава само да добавите настъргано сирене, както и сол с черен пипер на вкус.
Традиционно, болонезето е червен лазански сос, но може да се сервира само с тестени изделия или в готварска печка. Месото сос с картофи също е една интересна рецепта, извади сос с картофи или да го използват за пастирски ориз.