Карбонара паста - класическа рецепта

Колкото по-популярно е ястието, толкова по-разнообразни вариации на класическата рецепта за приготвянето му могат да бъдат намерени в готварските книги или в тематични сайтове в Интернет. И така, в случая на Carbonara paste има много класически версии, авторите на които се замисляха един с друг, твърдейки, че тяхната версия е най-оригиналната и само по този начин се подготвя класическото италианско ястие.

Всъщност, вие ще се съгласите, че няма значение кой от вариантите е най-автентичен, основното е, че във всеки случай е невероятно вкусно, ароматно и апетитно.

Спагети карбона - класическа италианска рецепта с бекон без сметана

съставки:

подготовка

Класическата карбона без крем се приготвя възможно най-бързо, а ефектът от ястието е просто зашеметяващ. В същото време слагаме печката на солена вода за спагети и тиган за бекон. Последният се нарязва на тънки ивици и се разпространява до дъното на загрята тиган. Ние почистваме и нарязваме възможно най-малко скилидките чесън и ги добавяме за няколко минути към бекона. Някои готвачи препоръчват добавянето на малко смачкани чесън зъби, и след пържене, ги извадете от тигана и изхвърлете. Ако не ви харесва вкусът на печен чесън, препоръчваме да го направите. Докато беконът се пържи и се приготвят спагети, се шлифоват сиренето pekkorino romano и пармезан и се смесват получените талаши с жълтъците от прясно избрани пилешки яйца.

След като пастата е готова, я изхвърляме обратно в мушама, след това смесете я с бекон и сирене-жълтък смес, незабавно го постави върху топла чиния, сезон с прясно смлян пипер и веднага го служат.

Карбонара паста - класическа рецепта със сметана

съставки:

подготовка

Разликата от тази рецепта от предишната в по-течната текстура на соса, която се постига чрез добавяне на сметана.

В останалата част, ние също се слагат спагети и се запържва нарязания тънък бекон с нарязан чесън. В този случай добавете малко нарязани зеленчуци в края на пърженето и го загрейте малко с бекон и чесън. В отделна тенджера смесете жълтъците със сметана и настърган пармезан, добавете сол и нагрявайте масата във водна баня, като я разбърквате непрекъснато с миксер, но не го оставете да се вари. След като спагетите са готови, изсипете водата, добавете горещ сос, бекон и бекон в тиган с тестени изделия и разбъркайте внимателно всичко. Веднага сервираме пастата на карбонара върху топла чиния, украсена със зеленчуци и подправена с прясно смлян пипер.

Класическа паста Carbonara - рецепта със сметанов сос и пилешко месо

съставки:

подготовка

В този случай, вместо бекон, се използва пиле като месокомпонент. Месото от домашни птици се отрязва от малки плочи и кафяво с масло в затоплена тенджера. След това добавете нарязания чесън, запържете още няколко минути и изсипете сметаната. Изливаме съдържанието на тигана, пипер и томи с продължително разбъркване в продължение на още няколко минути. В този случай, веднага се вари в осолени спагети на водка и подгответе соса чрез смесване на жълтъци, настърган пармезан, нарязани босилек и добавяне на малко сол към сместа.

Когато сте готови, смесете спагети, изцедете водата от тях, със соса и пилето с крем, затоплете го при умерена температура, разбъркайте няколко минути и извадете от топлина. Ние сервираме веднага на топла чиния.