Всички зеленчукови супи са незаменими ястия от вегетарианска или постна кухня. Много често те се приготвят със зърнени храни, макарони, добавят се трохи или кнедли. Като превръзка отидете сметана или зехтин, настъргано сирене, нарязани яйца, ситно нарязани зеленчуци. За приготвянето на зелева супа можете да използвате всякакъв вид зеле - броколи бяло, Брюксел, Пекин, цвят и т.н. Супата е не само много вкусна, но и полезна, защото зелето съдържа много растителни протеини, витамини и минерали. Лесно се абсорбира от организма и премахва токсините. Нека разгледаме с Вас някои интересни рецепти за приготвянето на зелената супа.
Супа от карфиол
съставки:
- карфиол - 500 г;
- брашно - 1,5 супени лъжици. лъжици;
- масло - 4 супени лъжици. лъжици;
- пилешки бульон - 2.5 елемента;
- лук - 1 бр.;
- крем - 50 ml;
- яйце - 2 броя;
- сирене - на вкус;
- Орехче, сол, пипер - на вкус.
подготовка
Как да готвя зеле супа? Вземете главата на карфиол, изплакнете добре под студена вода и изсушете с кърпа. Разделете се на малки съцветия и гответе в леко осолена вода за 5 минути.
Този път разтопи маслото в тиган и добави малко брашно към него. Лука белени и обелени. Добавете го в тигана с пилешки бульон и изсипете брашното с масло. Вкарваме всичко в кипене и го приготвяме на слаб огън за около 25 минути.
След това оставете бульона да се охлади и добавете нарязания карфиол. Супата е добре смесена. Сиренето се разтрива върху фино ренде и се смесва с кремав крем от яйчен жълтък. Сместа се разрежда с бульон, след това внимателно се налива в супа. Няколко минути преди готовността добавете сол, пипер на вкус, зелен лук и индийско орехче.
Зелена супа с морски дарове
съставки:
- калмари - 50 г;
- моркови - 1 брой;
- карфиол - 50 г;
- масло - 30 г;
- сол, черен пипер - на вкус;
- зелени - ако желаете.
подготовка
Как да готвя зеле супа с морски дарове? Филетата от калмари и скариди се свалят в осолена вода. Калмари се нарязват на ленти, а скаридите се почистват, подреждат се на влакна. Всички зеленчуци са фино нарязани, минаваме в тиган, добавяме в кипящия бульон и след 10 минути поставяме зелето съцветие. Покрийте и гответе до приготвяне. В самия край, добавете морски дарове, сол, черен пипер и настоявайте за 20 минути. Веднага преди сервиране, поръсете супата с билки и се сервирайте със заквасена сметана.
За такава зелена супа, киселото зеле е също перфектно. Той е идеално комбиниран със зеленчуци, говеждо и зеленчуци.
Зелена супа с гъби
съставки:
- бяло зеле - 1 бр.;
- картофи - 3 бр.;
- моркови - 1 брой;
- сушени гъби - 2 супени лъжици. лъжици;
- магданоз, целина - ако желаете.
подготовка
Колко бързо да готвя вкусна супа от зеле? В осолена вода кипете ситно нарязаните моркови, целина и магданоз. Изсушените гъби се смляват на прах в хоросан. Добавете зелето, картофите, нарязаните гъби в тенджерата. Гответе всичко на слаб огън с капака затворен за 20 минути. В самия край на солта на вкус и сезон със заквасена сметана.
Зелена супа
съставки:
- бяло зеле - 500 г;
- лук - 1 бр.;
- моркови - 1 брой;
- тиква - 100 г;
- вода - 2 л;
- растително масло;
- сол, черен пипер, подправки - на вкус;
- гъби - 50 г;
- зелени - ако желаете.
Във врящата вода хвърляме големи зеленчуци. Докато готвят, се запържва в тиган с растително масло ситно нарязани гъби, карфиол. След 15 минути смесите цялото съдържание на тенджерата с миксер. Добавете подправки, сол и пържени зеленчуци. Покрийте с капак и сушете супата за 10 минути.