Днес ще подготвим задушени картофи и месо, тъй като има толкова много рецепти за любимо ястие, което не може да се направи с една тема. В днешното меню картофите се задушават със зеленчуци, гъст доматен сос и гъби.
Задушени картофи с месо и зеленчуци
съставки:
- говеждо месо - 780 грама;
- брашно - 35 г;
- растително масло - 25 ml;
- сухо червено вино - 115 мл;
- говеждо бульон - 630 ml;
- картофени клубени - 240 г;
- моркови - 160 г;
- стъбла от целина - 1 брой;
- лук - 85 г;
- чесън зъби - 3 броя;
- сухо червено вино - 115 мл;
- клончета от мащерка - 3 бр.
подготовка
Нарязвайте кубчета говеждо месо, сезон на месото с морска сол и поръсете с брашно. Загрейте малко масло в котлен камък и кафяви говеждото кубчета върху него. Когато месото привлече характерен златисто-кафяв цвят, вземете го в отделно ястие, а вместо това поставете кубчета картофи, моркови, целина и лук. Когато зеленчуците също хвалят руж, ги допълват с мащерка, преминават през прес чесън и листа. Де-гледат ястия с половин чаша вино, премахване на частици от зеленчуци и месо, прилепнали към дъното и стените. Вкарайте говеждото месо в кипнал сос и го оставете да се изпари с 2/3. Изсипете съдържанието на бройлета с бульон и капак. Оставете задушени картофи с месо, за да изсъхнат на слаб огън за 1,5-2 часа, като периодично смесват съдържанието на съдовете.
Задушени картофи с месо и гъби
съставки:
- говеждо - 1.2 кг;
- брашно - 25 г;
- запържена червен пипер, черен пипер - 1 чаена лъжичка;
- зехтин - 45 мл;
- масло - 15 г;
- говеждо бульон - 1,9 л;
- сухо червено вино - 235 ml;
- Сос Worcestershire - 35 ml;
- чесън - 3 зъба;
- шампанско - 480 г;
- картофи - 4-6 грудки.
подготовка
Ако разфасоването на говеждо месо е мазнина, а след това се отървете от него, и останалото месо нарязани на големи кубчета и сезон с червен пипер, морска сол и прясно смлян пипер. Добавете брашно към месото и отново го разбъркайте. Сварете говеждото месо, докато се опече в смес от предварително загряти масла, добавете чесън, картофи, гъби и изчакайте, докато започне да излиза влагата от гъби. След това изсипете виното и оставете течността да се изпари с 2/3. Напълнете рагута с бульон и оставете да изсъхне за един час.
Между другото, задушено с картофи може да бъде направено в mulvarark, за това месо и зеленчуци са първите пържени в "Печене", и след добавяне на вино можете да преминете към "затихване".
Как да готвя задушени картофи с месо във фурната?
съставки:
- говеждо - 1.2 кг;
- зехтин - 35 мл;
- лук - 85 г;
- чесън - 4 зъба;
- шампанско - 490 г;
- доматена паста - 35 г;
- брашно - 15 г;
- картофи - 260 грама;
- сухо червено вино - 115 мл;
- говеждо бульон - 630 ml;
- листната листа;
- розмарин - 2 клона;
- моркови - 130 гр.
подготовка
Поставете температурата на пещта на 155 градуса. Сложете нарязаното на кубчета говеждо и го кафте в предварително загрятото масло. За пърженото месо добавете големи лукови пръстени, картофи, моркови и гъби, а когато влагата излезе от последното, изсипете няколко чесънни зъба в бреза. Добавете доматената паста и брашното. Смесете съставките, опитвайки се да се отървете от брашното, а след това изсипете виното и бульона. Поставете в купа клонка от розмарин и дафинов лист, изчакайте течността да заври и подменете покрития фреза във фурната. Размразявайте месото за няколко часа, спомняйки си от време на време, за да го извадите от шкафа и го разбъркайте. Ако е необходимо, допълнително подгответе ястието и поръсете го с билки.
Тъй като в тази яхта има картофи, няма нужда от странична чиния, но е желателно парче пресен хляб и чаша червено сухо.