Говеждо задушено с домати

Вкусът на месото е перфектно съчетан с вкуса на домати. Можете просто да сервирате прясно домати (или салата, в която те са основната съставка) за месо, приготвено по един или друг начин. И можете да въведете домати в основното ястие. Така че често готви яхния, включително говеждо месо (или телешко месо).

Кажете ви как да готвите задушено говеждо месо с домати.

Хапчетата за говеждо месо са значително по-дълги от месото на други домашни животни и тъй като домати по някакъв начин засягат месото поради активните органични киселини, които се съдържат в тях, важно е да ги добавите към месото за варене навреме. Следва да се отбележи, че след топлинна обработка количеството полезен ликопен в домати се увеличава. Задушете домати за 8-12 минути е повече от достатъчно, ако увеличите времето за готвене, те просто се обръщат, както се казва, в парцали. Следователно, домати се добавят към говеждото месо в последния момент, когато месото е почти готово.

При отсъствието на домати (и дори ако те са), можете да използвате доматена паста.

Рецепта от говеждо месо, задушено с домати

съставки:

подготовка

Ще изсипем месото на малки, къси ивици или плочи, за да готвим по-бързо. Можете да готвите в котел, тенджера или дълбоко тиган (включително wok). Ние изпичаме маслото и леко запържваме или тъкат лук, нарязани квадратни пръстени. Добавете месото, разбъркайте шпатулата и леко изпържете, докато цветът се промени, след това намалете топлината и покрийте капака. Смирете всички заедно на слаб огън, докато почти готови. Ако е необходимо, излейте вода и периодично разбърквайте с шпатула.

Телешкото ще се задушава за около 1 час и 30-40 минути, а говеждото - поне 2. Готовността се определя от вкуса. Когато месото вече е доста меко, сложете сладки пиперки, нарязана слама и домати, нарязани на парчета. Можете да ги бланширате, т.е. с много вряща вода и кори, но трябва да помислите, че с този подход ще загубим полезните вещества, съдържащи се в кората.

Готово задушено говеждо, подправено с нарязан чесън. Сервираме ястия с всякакви гарнитури и зеленчукови салати , декорирани със зелени. На това ястие се предлага най-добре червено трапезно вино.