Любителите на риба знаят, че шараните - рибите са полезни, питателни. Е, ако сте и рибар, тогава се хвалете за улова си и моля семейството и приятелите с вкусно шаран просто го дължа. Опитайте се да готвите шаран в заквасена сметана - запържете или печете, можете да изгорите, всяка рецепта е добра, е почти невъзможно да развалям шаран.
Как да готвя шаран в заквасена сметана?
Печена риба винаги е била считана за полезна и диетична, запазва ароматичните й неповторими свойства. Но, ако харесвате пържената риба, тогава без страх от пърженето на шаран - тя ще придобие по-сочен вкус. Преди това не забравяйте да почистете добре рибата, да премахнете хрилете и очите, червата на червата и изплакнете. Ако рибата ви тежи повече от един килограм, тогава е по-добре да го готвите не като цяло, а като парче. Малкият шаран се пече изцяло, в този случай можете да го служете на масата като централно ястие. Заквасена сметана може да се използва като сос и да се напълни с шаран преди края на готвенето и като марината за риба.
Печено шаран в заквасена сметана
Карпата във фурната със заквасена сметана е полезно и вкусно ястие, а варено цялото е винаги красиво. Можете дори да го служат на празнична трапеза. Между другото, можете да печете такава риба в фолио, и в края на готвене отворете го, за да получите корава кора.
съставки:
- шаран - 1 брой;
- лук - 1 брой;
- майонеза - на вкус;
- заквасена сметана - 300 г;
- брашно - 2 ч.л.
- сол, черен пипер - на вкус;
- лимон, зеленчуци - на вкус.
подготовка
Карпа чиста, изплакнете добре, след това покрийте отвътре и отвън майонеза, смесена със сол, черен пипер и лимонов сок. Оставете да се накисвате за един час. Лук, нарязан на половин пръстени, добавете сол и оставете за няколко минути в купа. В тиган се запържва лука до златисто кафяво, прибавете сметаната, брашното и малко. Загрейте фурната до 200 градуса и накарайте шаранчето да се пече. Веднага щом стане червен, излейте сместа на сметаната и я върнете обратно в пещта. Ние готвяме рибата до златната кора на соса. Сервирайте шаран със заквасена сметана, украсена с кръг лимон и зеленчуци.
Карпа, пържено в заквасена сметана
Рецептата на шаран за заквасена сметана е достатъчно проста. Между другото, ако купувате вече почистена риба, времето за готвене ще бъде значително намалено.
съставки:
- шаран - 1 брой;
- земни кора - 3-4 ст. лъжици;
- яйце - 2 броя;
- заквасена сметана - 1/2 чаша;
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол, черен пипер - на вкус;
- зелени - на вкус.
подготовка
Шаранът се почиства, изкормва, измива се и се нарязва на малки парченца. Сол, пипер и оставете за около 15 минути. Разбийте яйцата в купата, потапяйте всяко парче риба в яйце, навийте в земята галета и се запържете от всички страни в затоплен тиган. След това изсипете шаран със заквасена сметана и веднъж заври. Завършен шаран със заквасена сметана, поръсена с фино нарязани билки и сервирана на маса.
Карпи задушени в заквасена сметана - рецепта
За да се гаси шаран, можете дори да бъдете на природата, на риболов пътуване, като по този начин незабавно изпробвате нов улов. Вземете вместо казаци на казаци и организирате празник на огъня, подготвяйки шаран в заквасена сметана.
съставки:
- шаран (около 1 кг) - 1 брой;
- масло - 50 г;
- заквасена сметана - 150 г;
- лук - 1 брой;
- моркови - 1 брой;
- сол, черен пипер - на вкус;
- зелени - на вкус.
подготовка
Шаранът е почистен, изкормен и напълно изплакнат. В дъното на саксията (или казанака) поставете морковите нарязани на филийки, лук и зеленчуци от магданоз. Най-порции парчета от шаран, изсипва се 1 чаша вода и се къкри за около 10 минути. След това добавете масло, заквасена сметана на рибата, и къкри на малък огън под капака за около един час. Уверете се, че не изгаряте шаран.