Месото от рибни мастни сортове е сравнително полезна и важна храна. Всички видове риба от сьомга са класифицирани като мастни сортове, съдържащи полезни микроелементи, витамини и мастни киселини. За да отговорите на въпроса, който е по-добър от сьомгата, трябва да имате предвид разликите между тези видове риби.
Каква е разликата между сьомгата и розовата сьомга?
Розовата сьомга е най-многобройният вид риба от сьомга, която е доста скромна по размер в сравнение с останалите роднини. Максималното тегло на розовата сьомга е 5.5 кг, дължината е 75 см. Възрастните риби често умират след хвърляне на хайвера, отчасти това е причината розовата сьомга да не нараства до големи размери. Розовата сьомга зима в топли води с температура най-малко +5 градуса, яде много калорични храни, така че месото на тази риба има плътна консистенция и съдържа повече мазнини, отколкото сьомгата.
Кета е вторият по големина вид от семейството на сьомгата, той е по-голям, различен по отношение на състава и енергийната стойност на месото. Камата може да достигне до 1 м дължина и до 14 кг тегло. В сравнение с розовата сьомга, месото е по-сухо, но по-малко мазно. Особеността на този вид е, че кумът не се размножава в плен, така че когато купувате риба, можете да сте сигурни, че няма изкуствени ускорители на растежа и антибиотици.
Кета и розова сьомга - различия в състава
Chum салатата съдържа по-богат състав от витамини от вида B, включително B5, B6, B9, B12, розовата сьомга има по-наситени минерални съставки, включително йод, манган, хром, кобалт, флуор. Калорийното съдържание на розовата сьомга е 145-147 kcal, месото от сьомга с камшик е по-нежна и има по-ниска енергийна стойност - около 125 kcal.
Каква е разликата между хайвера на сьомгата и розовата сьомга?
Тъй като самата риба има различия, така яйцата от тези видове се различават визуално и в състава. Шумовата сьомга има по-голям размер и красив оранжево-червен цвят. Розовите яйца от сьомга са много по-малки по размер, със светъл оранжев оттенък с по-плътна външна обвивка. И двата вида хайвер имат отлични вкусови качества. Съставът на камшичната сьомга е по-богат, съдържа повече протеини, които почти напълно се абсорбират от тялото ни, съдържат и повече витамини и минерали.
По отношение на вкусовите предпочитания не се приема да се твърди, но експертите смятат месото и хайвера за по-полезни и диетични.