Бърбъри има характерен сладко-кисел вкус и поради тази причина се обичат да се наричат "северен лимон". Вярно е, че по някаква причина берберисът не е толкова често срещан в нашите кухни като южен спътник, и напразно, поради съдържанието на витамини и органични киселини, те могат да се конкурират.
Полезни свойства на сухи бербери
Лекарите знаят за полезните свойства на сухия берберис не за първия ден, нито за първия век. Между другото, берберисът винаги се продава свободно в аптеките и едва напоследък той активно се рекламира като хранителна добавка.
Бърбъри съдържа лимонена, ябълчна и винена киселина. Той съдържа много алкалоиди, витамин С, бета-каротин и токоферол - поради това берберис се счита за добър антиоксидант, удължавайки младостта.
Сушените плодове от берберис ще бъдат особено полезни в следните случаи:
- при проблеми с GASTROINTESTINAL TRACT - плодовете правят холагог, лесно лаксативно действие, подобряват храносмилането и перисталтиката на червата;
- с болка и спазми - боровинката произвежда слаб спазмолитичен ефект;
- с диария - берберис има фиксиращ ефект, дължащ се на танини;
- при висока температура - леко намалява топлината.
Отслабване
Разбира се, като най-полезните продукти, изсушеното берберис се използва и за отслабване. Тя привлича бръшлян за отслабване поради ниско калорично съдържание (50 kcal на 100 g сушени плодове) и холеретичен ефект.
Най-добрият начин да отслабнете е да приготвите компоти от сухи бербери. Ако има плодове като лека закуска - апетитът само ще се увеличи и усещането за ситост ще продължи най-много половин час, без значение колко много ядете вкусни плодове. Причината е, че берберисът се състои от лесно смилаеми въглехидрати. По същата причина не препоръчваме да го добавите като подправка за ястия (добър узбекски пилау може да бъде изключение).