Месото шаран е не само много полезно, хранително, но също така има отличен вкус, вкусен аромат и необичайна нежност. Тя може да се приготви по различни начини, но е особено добър, шаран в печени, пържени и пълнени форма. Нека да разгледаме някои изящни рецепти за приготвяне на пълнени шаран, които ще украсят масата ви и ще надигнат настроението.
Карпа пълнени с ориз
съставки:
- Карка - 2,5 кг;
- ориз - 0,5 броя;
- лук - 2 бр.;
- Български пипер - 1 бр.;
- копър зеленчуци - 50 г;
- сол, подправки за риба - на вкус;
- растително масло - за пържене.
подготовка
На първо място, трябва да направите пълнеж, за да приготвите пълнени шаран. За да направите това, вземете ориз, изплакнете добре и се вари в осолена вода, докато не се приготвят наполовина. Разбъркваме лука и ги разрязваме заедно с българския пипер в малки кубчета. Свийте в тиган докато златист лук и мек пипер. Добавете печено на ориза и разбъркайте добре. Колко правилно е да напълниш шаран? Така че, вземете трупа на риба, червата и добре изплакнете под студена вода. Напълнете корема на шарана с варен ориз, напълнете го с клечки за зъби и го затегнете с добра кулинарна резба. След това с остър нож правим рибата до разфасовките и разтривайте от двете страни със сол и подправки. Поставете лист фолио върху тавата за печене, след това разпространете пълненото шаран и го увийте. Изпратете рибата в предварително загрята фурна и изпечете на 180 ° C за около 40 минути. Това е всичко, пълнени с ориз шаран в фолио е готов! Премахнете конеца, зъбите и го разстилайте върху чинията. Украсяваме ситно нарязани зеленчуци от копър и сервираме на маси заедно с пресни зеленчуци.
Карпа пълнени със зеленчуци - рецепта
съставки:
- шаран - 2 кг;
- лимон - 1 брой;
- моркови - 1 брой;
- лук - 2 бр.;
- шампанско - 500 г;
- заквасена сметана - 100 ml;
- сол, подправки за риба - на вкус.
подготовка
Ние взимаме рибата, почистваме я, я изцеждаме и я приемаме добре. След това го разтривайте отвътре и отвън с лимонов сок, подправки и сол. Оставете в тази форма за 30 минути, така че шаранът да бъде правилно маринован. Не губете време напразно, подготвяме пълненето. За да направите това, почистваме лука, нарязваме ги на половин пръстени и ги запържваме в растително олио, докато не се приготвят наполовина. След това добавете настъргани моркови и нарязани гъби. Смесва се всичко и се запържва на слаб огън за 10 минути, като се разбърква непрекъснато.
Ние разпространяваме вътрешността на шаран отвътре със заквасена сметана и я напълваме с пълнеж. Ние го поправяме с клечки за зъби или с кулинарна нишка. След това с остър нож правим няколко разфасовки на рибата и смазваме изобилно с останалата заквасена сметана. Поставете върху тава за печене и в някои секции вмъкнете парче лимон.
Слагаме рибата в пещта за около час и се пече при температура 180 ° С. Както можете да видите, рецептата за зеленчуци, пълнени с шаран във фурната е доста проста и не отнема много време.
Карпа пълнени с ядки
съставки:
- шаран - 1,5 кг;
- хляб - 150 г;
- мляко - 100 ml;
- чесън - 2 карамфил;
- лук - 2 бр.;
- орехи - 3 супени лъжици. лъжици;
- зеленчуци от магданоз;
- сол, черен смлян пипер - на вкус.
подготовка
Шаранът е чист, изкормен и мой. Внимателно отстранете цялата кожа от рибата, така че да остане една глава, отделяме месото. В резултат на това трябва да получите "складиране". Картовото месо се усуква чрез месомелачка, смесено с хляб, напоен с мляко, ситно нарязан лук и чесън. Добавете магданоз и настъргани орехи. Смесете всичко добре и подправете със сол, пипер на вкус. Напълваме рибата с готов пълнеж и внимателно я зашиваме с кулинарна резба. Печете в пещта за около 45 минути при температура от 200 ° С. Готовото ястие е украсено със зелени плодове и маслини. Бон апетит!