Кюрета, по-познати на средния ядене, наречен "сирник", са малки палачинки, приготвени от смес от извара и тесто на базата на брашно, яйца и захар. Сладките обикновено се консумират точно така, поръсени с пудра захар или сервирани в компания от конфитюри, сладко или разтопен шоколад. Как да направите извара извара от извара, прочетете рецепти допълнително.
Рецепта за класически извара в тиган
съставки:
- сирене - 240 г;
- пшенично брашно - 160 г;
- яйца от пиле - 3 броя;
- гранулирана захар - 45 g;
- сода - 6 g;
- лимонов сок - 10 мл.
подготовка
Ако получите сухо извара, добавете към него няколко супени лъжици заквасена сметана или сметана, в противен случай просто го разтривайте с яйца и захар, докато изчезнат големи бучки. Добавете малко лимонов сок към изварата, тъй като въпреки факта, че в сместа присъства млечна киселина, е възможно да се осигури пълно погасяване на содата по-надеждно чрез добавяне на част от киселината.
Отделно, комбинирайте брашното със содата и добавете сухата смес към извара. Готовото тесто за извара не трябва да е течливо или прекомерно вискозно.
Поръсете чиния или дъска с брашно. Разделете тестото на филийки и ги преместете в топки. Всяка топка е поставена на дъската и поставена тиган с масло върху огъня. Запържете извара, първо ги сплетете с длани от двете страни.
Сирене-готварски печки - класически рецепта с манга във фурната
Cheesecakes може да бъде не само десерт, но и предястие, или част от основното ястие, като тези сирена извара със сирене и зеленчуци.
съставки:
- грис - 140 г;
- бял лук - 40 г;
- настъргано твърдо сирене - 35 г;
- яйца - 2 броя;
- сладък пипер - 30 г;
- моркови - 40 г;
- сирене - 230 г.
подготовка
Мунк напълни с топла вода, за да се покрие, и се оставя да се надуе за половин час. Разтриваме извара с яйца и щипка морска сол. Като добавка към нашия не сладък сирник, предаваме моркови с черен пипер и лук до готовност. Добавете печено в сместа, след което поставете подутия грис. Ако сместа се превърне в течност и не се формова от ръцете, след това изсипете супена лъжица брашно върху нея.
Разделете масата на порции и от всяка сляпа извара. Поставете извара на тава за печене и гответе във фурната за 10-12 минути от всяка страна, температурата на фурната трябва да достигне 190 ° C.
Ако се желае, извара може да се направи в мултифарк. Загрейте купата с масло и гответе частите на сместа в продължение на 7-10 минути от всяка страна, като включите устройството в режим "Печене".
Въздушно извара с шоколад
Тайната не е плътна, а ефирна и нежна, изваяна в консистенцията на тестото. И ако преди това тестото бихме могли свободно да мухлясваме с ръце, тогава в рамките на тази рецепта за тази цел ще трябва да използваме обикновена лъжица за маса или дори по-добре механична лъжица за сладолед.
съставки:
- домашно сирене - 450 г;
- яйца - 2 броя;
- захар - 55 g;
- щипка морска сол;
- ванилин;
- брашно - 140 г;
- шоколад - 7-10 резена;
- бакпулвер - 4 g;
- масло за пържене.
подготовка
Първо, победете яйцата със захар, щипка сол и ванилия, или ванилов екстракт. Готовата смес има бял цвят и лека, проветрива текстура. На победените яйца поставяме сиренето изтрито през сито: хомогенността на извара е един от основните критерии за търг и въздушно извара. Разбъркайте брашното и бакпулвера, изсипете сухите съставки в изварата и замръжете хомогенното тесто. Използвайки лъжица, събираме част от тестото и слагаме парче шоколад в центъра. Разстиламе извара в тиган с нагорещено масло, ако шоколадът се вижда отгоре, а след това го покриваме с допълнителна част от тестото. Пържене, според традицията, от двете страни преди бланширане.