Що се отнася до ягодите - на първо място, говорете за неговия несравним вкус и витамините, които се съдържат в него, но неговите хранителни свойства играят не по-малко важна роля.
В същото време, сладостта на ягоди, които обичаме, ни кара да се съмняваме - дали е твърде вкусно за храненето на храната, за да отслабнете?
Да видим какво го прави толкова вкусно.
Въглехидрати в ягоди
На първо място, ние обичаме ягоди благодарение на въглехидратите - те предлагат своите "десертни" качества.
Първо, колко въглехидрати в ягода - на 100 грама съдържа само 7,5 грама въглехидрати. Това е сравнително нисък индикатор, който дава възможност на нашите зърна да влязат в списъка на продуктите с нисък гликемичен индекс.
GI (гликемичен индекс) - точно това показва скоростта на вкарване на глюкоза в кръвта от храната. Ако скоростта е висока (и висока GI), тогава нашият панкреас трудно може да свърже двата края, за да се справи с инсулиновата секреция. Ако скоростта е ниска, глюкозата от продуктите навлиза бавно в кръвта, което означава нисък ГИ. Съответно, отнемаме повече време, за да абсорбираме захарта, по-дълго се задоволяваме и храним.
В допълнение към въглехидратите в пресни ягоди, 100 грама плодове представляват 0,8 грама протеин и 0,4 грама мазнини. Общата калоричност е 41 kcal.
Количеството и качеството на въглехидратите в ягодите
При ягодите има моно- и дизахариди. Монозахаридите са признати за "врагове" на човечеството, всъщност най-характерният представител на това "семейство" е бялата кристална захар.
Дисакаридите са по-сложни въглехидрати, които са за предпочитане в нашата диета.
Противно на това колко прости въглехидрати съдържат ягоди, то може и трябва да бъде включено в дневното меню. Тези прости въглехидрати осигуряват плодовете с приятен сладост, но поради високото съдържание на диетични фибри (2, 2 g на 100 g), както и на дизахаридите, ягодовата захар се абсорбира бавно,
Понижаване на концентрацията на захар в ягоди може да бъде чрез добавяне на млечна киселина продукти. Ягодите са перфектно съчетани с извара и естествено кисело мляко - като по този начин не само намаляват GI, но и подобряват смилаемостта.
Въпреки че, за да бъдем честни, когато става въпрос за такъв високо витаминов състав (ягодите счупват записите за витамини С , А, калий и др.), Е грях да се оплакваме от въглехидрати, освен това, според последните данни, въглехидрати, мазнини, трябва да присъстват в храната на съвременния човек.