Нека започнем да приготвяме краставици в леко необичаен сирентен сос и ние ще ви кажем в процеса как да го направите правилно.
Мариновани краставици в горчичен сос без стерилизация
съставки:
- пресни краставици - 1,5 кг;
- горчица на прах - 1 десертна лъжица;
- семена от горчица - 1 чаена лъжичка;
- ароматен и черен пипер - 5-6 бр.;
- карамфил - 4 пъпки;
- млад чесън - 4-5 зъба
- захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- готварска сол - 1,5 супени лъжици. лъжици;
- босилек - 5 листа;
- оцетен оцет - 60 ml;
- хрян (листа) - 2 бр.;
- вода - 900 мл.
подготовка
Всяка краставица е напълно измита от мръсотия и прах. След това ги слагаме в чиста чаша и ги напълваме напълно с много студена вода за поне 4 часа. След това изваждаме зеленчуците от водата, отрязваме върховете, които не са необходими за нас, и раздробяваме останалата част от краставицата с тънки, 5-7 мм пръстена. Ние ги преместваме в купа с високи страни, разпределяме равномерно синапения прах, вливаме оцет от масата и ситно нарязани зеленчуци от босилек. Излекувайте чисти плетени ръце със съставки, добавени към тях. След като са стояли поне 40 минути, ги разпределяме на брега, пържени във фурната, на дъното на което лежехме на листата от хрян и на зъбите на младия чесън.
Водата се изсипва в малка тенджера, добавете солта в кухнята със захар. След това тук въвеждаме семената на горчицата, пъпките на карамфила, а също и грахът от черен и сладко ароматизиран пипер. Сложете марината върху плочата на плочата и след като я заведете до точката на кипене, не варийте повече от 2 минути. Изсипваме я в съдове с краставици и ги завиваме с печени капачки, към които инсталираме кутиите. Ние хвърляме 1-2 одеяла на кутии и не го отваряме до сутринта!
Рецепта за осоляване на вкусни краставици с горчив сос
съставки:
- краставици (малки) - 2,5 кг;
- копър - 3-4 чадъри;
- прах и горчица - 1 десертна лъжица;
- корен от хрян - 10-15 g;
- лавров лист - 4 броя;
- сладък пипер - 6 грах;
- солна кухня - 100 г;
- питейна вода - 1,3 литра.
подготовка
Измиваме и след като се накисваме краставици с чешмяна вода, която изваждаме след 7-7.5 часа.
Всеки буркан се измива от всички страни с добавка на сода за хляб и над пара стерилизира ги. След това, поставете на дъното на всеки, все още горещ буркан от копър, няколко грах, лаврови листа, щипка горчица семена и една и съща щипка от натрошен корен ряпа. Слагаме компактни малки краставици. В варена, но все още топла вода, разтваряме голяма кухня сол и суха горчица. С този сос се изсипва до ръба на буркана с краставици. С капачката на капрон плътно затворете всеки контейнер и го поставете в хладилника или избата.
Рецепта за консервиране на зимни краставици под синапения сос
съставки:
- млади краставици - 3,2 кг;
- гранулирана захар - 2/3 позиции;
- слънчогледово олио - 2/3;
- суха горчица - 1,5 супени лъжици. лъжици;
- пипер (земята) - 1,5 ч. л.
- готварска сол - 3 супени лъжици. лъжици;
- оцетен плод - 2/3 супени лъжици.
подготовка
Внимателно измийте младите краставици и ги нарязайте надлъжно (по цялата дължина) на 4 или 6 части.
Слънчогледово олио и добър оцет се изсипват в една купа. След това добавяме към тях суха горчица на прах, фина захар, смлян черен пипер и, разбира се, кухня сол. Разбъркайте всичко в една по-хомогенна маса и изсипете краставиците с този прекрасен сос и след това разбъркайте всичко. Краставиците трябва да стоят в горчив сос за около 1,5 часа и едва след това ги разпределяме равномерно върху стерилни стъклени буркани. С останалия сос попълнете пространството в бурканите и ги изпратете за 20 минути в голям контейнер с вода за стерилизация. След това ги плъзнете плътно и ги остави да се охладят.