Както знаете, има прости и сложни въглехидрати в храната. Вторият, в сравнение с първия вариант, е по-полезен за тялото. Въглехидратите са основните доставчици на енергия, които са от съществено значение за живота. Комплексните въглехидрати включват: нишесте, пектин и др. Те се абсорбират от тялото дълго време и по този начин поддържат сили и генерират енергия.
Голяма част от хората, които следват фигурата си, по принцип се опитват да се откажат от използването на въглехидрати. При недостатъчно количество от това вещество състоянието на здравето се влошава и се появяват здравословни проблеми. Продуктите със сложни въглехидрати започват да се абсорбират от тялото по време на процеса на дъвчене поради действието на слюнчените ензими.
Какви храни съдържат сложни въглехидрати?
Много от тези вещества се намират в зърнени храни, например в елда, овес и кафяв ориз и т.н. В допълнение, в списъка на тези продукти се включват бобовите растения: грах, боб и леща.
Сред сложните въглехидрати е необходимо да се изолира целулозата, която изобщо не се абсорбира от тялото, т.е. тя не може да се превърне в мазнина. На специалистите по хранене се препоръчва да използват такива храни за хора, които искат да отслабнат или да запазят фигурата си в перфектна форма. Продуктите със сложни въглехидрати помагат дълго време да поддържат чувство за ситост, включително зеле, трици, някои зеленчуци и зеленчуци.
Друг вариант на такива вещества е нишесте, което постепенно преминава в глюкоза. Основните източници на това вещество са зърнени култури и бобови растения. Също така си струва да се спомене друг вариант на сложни въглехидрати - гликоген, който се намира в големи количества в говеждо и свинско месо, както и в морски дарове.
Списък на продуктите, съдържащи сложни въглехидрати:
- паста, хляб и сладкиши от едро брашно;
- разнообразие от зърнени култури;
- боб и бобови растения;
- сушени плодове;
- плодове: ябълки, праскови, цитрусови плодове, круши, авокадо и др.
- зеленчуци: тиквички, лук, звънец, зеле и др.
- гъби;
- зеленчуци: спанак, маруля и др.
Важна информация
Хранителните специалисти препоръчват да се ядат храни с високо съдържание на сложни въглехидрати сутрин, когато метаболизмът не се забави. Вкусът на такива продукти е предимно неутрален в сравнение с тези, съдържащи прости въглехидрати. В допълнение към факта, че въглехидратите са разделени на сложни и прости, класификацията може да се отличи и от гликемичния индекс. За хранителна диета продуктите с висока стойност не са подходящи, тъй като много бързо се превръщат в глюкоза. Например, източници на сложни въглехидрати включват храни, съдържащи нишесте, но тъй като те имат достатъчно висок гликемичен индекс, те не са подходящи за честа употреба. Те включват например обикновен ориз и картофи.
Храните, богати на сложни въглехидрати, са практически единственият начин да възстановите енергията, без да я превърнете в мастни депозити. За да получите максимално количество вещества, е много важно да се храните правилно. Зеленчуци се препоръчва да се ядат сурови или полу-печени форма. Освен това е необходимо да се контролира количеството храни, консумирани със сложни въглехидрати. Съществува определена норма: за 1 кг телесно тегло идва максимум 4 г въглехидрати. Ако целта ви е да се отървете от наднорменото тегло, тогава количеството на консумираните въглехидрати трябва да бъде ограничено. Минималната стойност е 50 грама на ден. В големи количества яденето на храни със сложни въглехидрати може да причини сериозни проблеми с храносмилателния тракт. Следователно, за да получават само ползи от такива продукти, е необходимо да ги консумираме мъдро.