Никоя любовница не може да управлява в кухнята само с един нож . По-скоро теоретично, но ще бъде изключително неудобно за нея. Ето защо всяко семейство има набор от кухненски ножове. Но какво точно трябва да включва зависи само от това, което искат да готвят.
В тази статия, нека се опитаме да разберем кой комплект кухненски ножове е по-добре да се купи, така че процесът на готвене е удоволствие.
Как да изберем комплект кухненски ножове?
Преди всичко трябва да се каже, че евтините ножове са много рядко добри, затова си струва да се обръща внимание на тяхната цена, но това не е основният индикатор.
Един от основните критерии за избор са ножове дръжки. Някои считат, че това е удобно за дърво, някои - пластмасови и някои като желязо. Първите са добри, защото не се подхлъзват, както останалото, а естественото дърво винаги е хубаво да се държи. За да определите дали сте удобни с формата на дръжката или не, просто трябва да вземете нож в ръка.
Сега, в допълнение към обичайните метални остриета, често намираме керамични . Те са доста удобни за работа, те имат малко тегло и цветни оцветявания, но те имат един голям недостатък - те се разпадат, когато падат. Когато избирате керамични ножове, помислете за този факт.
За конвенционалните ножове производителите често използват неръждаема стомана с добавяне на хром. Такива продукти са доста издръжливи и идеално подходящи за домашна употреба.
Професионалните комплекти включват ковани кухненски ножове. Поради факта, че са изработени от висококачествена стомана и уникални технологии, те винаги имат много висока цена, но си заслужават. Такива ножове се отличават с висока твърдост, отлична острота и, най-важното, с продължителността на нейното запазване. Такива комплекти са произведени от различни производители: Tramontina (бразилска марка), Berghoff и Gipfe (немски фирми), Vinzer (швейцарска марка) и Arcos (испанска марка).
Много удобно за работа комплекти кухненски ножове в поставки. Това решава въпроса за местоположението им, защото за всеки от тях има отделен слот, в който се крие острието. Това е удобно по едно и също време, тъй като те са винаги под ръка и лесно и безопасно, защото острите ръбове са скрити. Много често в стойката е монтиран смилащ елемент, за който можете да подкопавате острието. Такава композиция с еттом хармонично допълва вашия интериор.
Ако често приготвяте такива специфични ястия като суши или ролки, вие, в допълнение към стандартния набор, трябва да закупите набор от японски кухненски ножове.
В допълнение, какво трябва да бъдат ножове в кухненския комплект, купувачите се интересуват от въпроса: колко от тях трябва да има.
Колко ножа трябва да имам в кухнята?
Съгласете се, че дори в кухнята им 10-15 ножа, които имат различна дължина и форма, хаусът ще използва само 3-5 от тях. Защо плащате? По-добре е веднага да вземете точната сума.
Оптимално за домашна употреба е наличността
- малка (зеленчукова) - до 8 см дължина, препоръчва се за нарязване на зеленчуци;
- средна (универсална) - дължина 13-15 см, може да се използва за рязане на колбаси, сирене, зеленчуци и други продукти;
- голяма (гастрономична) - дължина 21-23 см, предназначена за рязане и нарязване на големи продукти;
- хляб - това е нож-трион, което е удобно да се намали дори много пресен хляб;
- за пилинг - е специално устройство, с което е лесно и безопасно да се почистват зеленчуците.
В допълнение, трябва да имате нож-брадва (за рязане на големи парчета месо и домашни птици) и кухненски ножици.