Към днешна дата производителите на кондензирано мляко често ни предлагат продукт със съмнително качество, приготвен с използване на неприродни компоненти, както и съдържащи напълно неподходящи за консерванти за тяло и различни видове добавки. Поради това е много по-разумно да се приготвя вкусно кондензирано мляко у дома. И как да го направя ще кажем днес в рецепти, предложени по-долу.
Как да готвя кондензирано мляко у дома?
съставки:
- пълномаслено мляко с масленост 2,5% - 250 ml;
- гранулирана захар - 220 g;
- мляко на прах - 180 гр.
подготовка
Домашно кондензирано мляко ще готвим във водна баня, затова се нуждаем от два съда с различни диаметри. В голямо количество налейте водата и поставете печката в огъня. В по-малка степен комбинираме сухо мляко, захар и изсипваме пълномаслено мляко. Смесваме всичко внимателно и поставяме този съд в тиган с вече вряла вода. Задържаме масата в огън, като се разбъркваме от време на време, за един час, след което се излива в стъклен съд и се оставя да се охлади напълно.
В процеса на охлаждане кондензираното мляко се сгъстява и получава необходимата консистенция. Ако има нужда да приготвите продукт за известно време, след това първоначално добавете малко повече пълномаслено мляко.
В заключение, отбелязваме, че вкусното кондензирано мляко в дома може да се приготвя само от висококачествено естествено сухо и пълномаслено мляко, така че изборът на суровини трябва да се извършва със специална отговорност.
Варено кондензирано мляко у дома
съставки:
- пълномаслено мляко - 3 литра;
- гранулирана захар - 950 g;
- лимонов сок - 50 ml;
- сода за хляб - 10 гр.
подготовка
От най-честото пълномаслено мляко можете да готвите и варено кондензирано мляко. За да направите това, изсипете го в подходящ съд по обем, изсипете захарта и го поставете на огъня. Разбъркваме съдържанието по време на нагряването, докато захарните кристали се разтворят напълно, след което се оставя да заври. След това изваждаме съдът от чинията за известно време, изсипваме лимонов сок в сладкото мляко, изсипваме содата, разбъркваме добре и връщаме сместа в огъня. След пълно кипене при непрекъснато разбъркване, намалете топлината до най-ниското и гответе масата с едва забележими признаци на кипене в продължение на три часа. След това добавете огъня и готвя кондензираното мляко, като се разбърква до желаната интензивност на цвета на карамела и необходимата гъстота, която проверяваме върху охладената капка върху чинията.
Приготвяне на кондензирано мляко у дома за 10 минути
съставки:
- пълномаслено мляко - 250 ml;
- гранулирана захар - 220 g;
- Масло - 25 гр.
подготовка
Ако има нужда да направите кондензирано мляко за кратко време, то тази рецепта е точно от това, от което се нуждаете. Свързваме млякото със захар в лъжичка и го слагаме на огъня. Загрейте маса, разбърквайте до заври, след което намалете интензитета на топлината и го пригответе за седем до десет минути. След това добавете масло, разбъркайте, докато се разтвори напълно, изсипете кондензираното мляко в буркан и го оставете да се охлади напълно. Продуктът не е прекалено дебел и доста сладък, но едно неоспоримо предимство на този вариант е значително икономия на време.
Кондензирано мляко у дома - рецепта в мултивариантна
съставки:
- пълномаслено мляко със съдържание на мазнини от 3,5% до 250 ml;
- гранулирана захар - 220 g;
- мляко на прах - 130 гр.
подготовка
Бързо можете да готвите кондензирано мляко с кухненска приспособление - multivark. Тази рецепта за собствениците на това прекрасно устройство.
В отделна купа смесете всички съставки от списъка със съставките, внимателно ги обработвайте с миксер или смесител и ги изсипете в мултикастрията. Нека сместа сместа се разбърква непрекъснато, като се настройва устройството в режим "Супа". След като кипете, прехвърляме устройството в режим "Печене" и приготвяме кондензирано мляко в рамките на десет до петнадесет минути, като се разбърква. Колкото по-дълго време за готвене, толкова по-дебелият продукт ще стигне до изхода.