Векове наред хората използват само естествено мляко. Но необходимостта от транспортиране на този полезен продукт на дълги разстояния принуждава производителите да започнат да произвеждат сухо мляко , чийто състав повдига въпроси сред хората, които се опитват да се придържат към правилата за здравословно хранене.
Производство и състав на мляко на прах
Човекът, който получи за първи път мляко на прах, беше военен лекар Осип Кришевски, който се тревожеше за здравето на войниците и пътниците, чиято диета не съдържаше млечни продукти. След това всеки, който имаше топла вода и сух концентрат, можеше да се поглези с чаша мляко.
Днес сухото мляко се произвежда промишлено в много големи количества. В растението прясното краве мляко е пастьоризирано, удебелено, хомогенизирано и изсушено при висока температура, при което сухият продукт придобива вкус на карамел. Особено популярно е сухото мляко през зимата, когато свежите стават малки. Използват го за производство на голямо разнообразие от хранителни продукти - сладолед, десерти, сладкарски и колбасни изделия, кисело мляко, хляб, бебешка храна.
Съставът на сухо мляко включва мазнини, протеини, въглехидрати и минерални компоненти. Съдържанието на мазнини в сухото мляко може да варира - от 1 до 25%, калоричното съдържание на продукта също варира - от 373 до 550 kcal.
Съдържанието на протеини в сухото мляко е 26-36%, съдържанието на въглехидрати е 37-52%. Протеините в продукта са най-важните аминокиселини, въглехидратите - млечна захар. Минералните вещества в сухото мляко са от 6 до 10%, като най-ценните от тях са калций, фосфор и калий.
За да изберете качествено мляко на прах, трябва да обърнете внимание на опаковката на продукта, в идеалния случай той трябва да е херметичен. Най-добре е продуктът да не се произвежда съгласно спецификациите,
Мляко на прах за красива фигура
Сред спортистите, културисти, има практика да се използва сухо мляко като евтино спортно хранене. В периода на растеж на мускулната маса, това наистина има причина: Напитката на основата на мляко насища с протеини, за да изгради мускулна тъкан и въглехидрати, за да презареди енергията по време на тренировка. Единственият нюанс е да се избере нискомаслено сухо мляко, в противен случай масата може да се набере чрез увеличаване на мастния слой. Препоръчителни порции мляко на прах за спортно хранене: 200-250 g за мъже и 100-150 g за жени.