Заедно с хладния въздух и първите паднали листа, ябълките са символ на златната епоха на годината и понякога се появяват в нашите градини в такова изобилие, че възниква въпросът за възможните начини за събиране на реколтата. На фона на останалите, конфитюр от ябълка се произвежда с лобули, които със сигурност трябва да намерят място на вашия рафт.
Прозрачни резенчета от ябълки
За да могат парчетата ябълки да запазят формата си след готвене, е необходимо да се даде предпочитание на хрупкави и твърди сортове. Цветът на плода няма значение. Също така, готвенето ще предотврати съкращаването на времето за готвене на конфитюра. В същото време, за да се постигне желаната консистенция, пектинът се добавя за минимум време до полуфабрикатите.
съставки:
- ябълки - 1,4 кг;
- захар - 165 g;
- канела от земята, джинджифил - за ½ ч.л.
- пектин - 55 гр.
подготовка
Преди да приготвите филии за конфитюри от ябълки, трябва да отрежете ядрото от самите ябълки и след това да обелете плодовете от кожата и да я разделите на големи резени с приблизително еднакви размери. Напълнете ябълковите резени с гранулирана захар, добавете подправки и след смесване оставете парчетата да оставят сока за около половин час. Прехвърлете ябълките и изсипете разпределения сок в емайлираните ястия. Изсипете пектина, занесете сока на вряло и гответе за около 10 минути или точно до момента, когато самите ябълки ще се смекчат и тайният сок ще се сгъсти. Разстилайте празното място върху чисти буркани, покрийте ги с капаци и ги оставяйте да стерилизират, след което ги наведете нагоре.
Amber jam конфитюр с парчета лимон
съставки:
- ябълки - 1,3 кг;
- сок и коричка ½ лимон;
- една шепа стафиди;
- канела, индийско орехче (на земята) - с щипка.
подготовка
Белени ябълки, разделете се на големи резени и ги прехвърлете в емайлирана тенджера. Налейте целия лимонов сок, добавете вкус за аромат и поръсете парчета плодове със захар. Попълнете съдържанието на съда с подправки. Оставете ябълките да оставят сока да работи цяла нощ, а сутрин готвене за около 5 минути без кипене. След готвене охладете конфитюра и повторете процедурата още два пъти. В последния етап на готвене можете да добавите захаросани стафиди към сладкото. Вкусни филии от ябълково сладко, разпределени върху стерилизирани буркани и валцувани.
Apple конфитюр с клинове за зимата
За по-голяма сладост и ароматно разнообразие можете да добавите круши на парчета ябълки. Тук трябва да изберете и солидни сортове плодове, така че парчетата да не се превръщат в пюре по време на храносмилането.
съставки:
- ябълки - 1.2 кг;
- круши - 1,2 кг;
- лимонов сок - 5 ml;
- вода - 45 ml;
- захар - 140 гр.
подготовка
Белени ябълки и круши се обелват от ядрото и се олющват на големи парчета, поръсва се с лимонов сок и се поръсва със захар. Размерът на последното зависи от сладостта на самите плодове. Поставете съдовете с парчета ябълки и круши на средна температура, разпръснете малко вода, така че съдържанието да не се придържа към дъното. Пригответе сместа от круши и ябълки за 12-15 минути. През това време стерилизирайте използваните контейнери и капаци. Разстилайте кипящия конфитюр над бурканите и ги развъртайте веднага.
Как да готвя конфитюр от ябълка с твърди лобули?
съставки:
- ябълки - 1,1 кг;
- захар - 680 g;
- сок и коричка от един лимон.
подготовка
Обелете ябълковите филийки със захар и поръсете с лимонов сок. След разбъркване оставете ябълките да пуснат сока в продължение на 6 часа. Когато сироп за филийки от ябълки се открояват и почти покриват парчетата, поставете ястията на огъня и гответе за около 10 минути.