Копър - пикантни зеленчуци, без които не е пълна подготовката на много основни ястия, да не говорим за салатите. Тя хармонично допълва вкусовите характеристики на кулинарните ястия , като ги запълва с витамини, толкова необходими за тялото ни, особено през зимата.
Замразяване копър е най-добрият начин да се подготви тази красива зеленина за зимата. С правилния подход към бизнеса, той запазва абсолютно всички полезни свойства, вкус и аромат. Освен това отдавна е доказано, че съдържанието на витамин С в зелените летни растения е два пъти по-високо, отколкото през зимата, отглеждана в парникови условия. Следователно всяка домакиня трябва да има запас от замразен копър, с любов и нежност, събрани през лятото.
Днес ще ви разкажем подробно как да замразите пресни копър за зимата.
Начини за замразяване на копър за зимата
За замразяване младите пресни копър зеленчуци, събрани през юни-юли в средата на деня, са идеално пригодени. Това е този копър, който ще има прекрасен вкус и аромат, тъй като има свойството да активира съдържанието и ефекта на етеричните масла на обед.
Има няколко основни начина за замразяване на пресни зеленчуци. Някои замразени вече нарязан копър в ледените форми, запълнете с малко количество вода. Други предпочитат да сложат куп зеленина във фризера, да ги сгънат в контейнер, чанта или да опаковат филм. И тези, които искат да спестят място във фризера и времето, когато приготвят храна през зимата, замразяват вече натрошения копър, като го сгъват в отделни опаковки или се разделят на филм.
Как да замразите копър във фризер в кубчета лед?
Ако имате голям фризер с достатъчно свободно пространство, а след това измит и нарязан копър можете да замрази част, като го разпространява в леда форми, излива вода и замразяване в камерата. Можете да съхранявате такъв празен прах във фризера, както е във формулярите, и да сгънете кубчетата лед в чанта. Това е идеална възможност за използване на замразени зеленчуци при приготвянето на първа и втора ястия. Друго предимство на този метод е, че не е необходимо да се изсушават клонките преди смилане.
Как да замразим копър за зимата в пакети?
Пресен копър може да бъде замразен цели клонове или връзки. За да направите това, измийте го във вода, поставете върху хавлиена кърпа и го оставете да изсъхне. След това замръзнете на малки порции във фризера и след това поставете в торби за съхранение или добавете изсушения копър незабавно и го изпратете да замръзне.
По-удобно и практично е да се използва вече замръзнал копър през зимата. За тази цел подготвяме фино чистите и сухи зелени зеленчуци, добавяме ги в пластмасови торбички, за предпочитане на малки порции и ги поставяме във фризера за съхранение.
Предпоставка за получаване на добър резултат от замразяване на зелени пресни билки в торбичките е да се премахне въздух от тях до максимум. За това, след като ги напълнете, изтеглете добре съдържанието, оставяйте въздуха и
Предложените варианти за замразяване могат да бъдат коригирани и променени според техните възможности, желания и предпочитания. Така например, както гроздовете, така и счупеният зелен копър могат да бъдат съхранявани за съхранение в пластмасови или силиконови контейнери или частично увити в хранителен филм, преди да бъдат поставени в камерата.
Не се мързете да прекарвате малко време в подготовката на замразен копър през лятото, а през цялата година ще се насладите на ястия с докосване на свеж летен вкус.