Правилно приготвените консерви запазват забележително всички полезни свойства на плодовете и зеленчуците. Пипер в масло за зимата не е изключение. Всички важни витамини и микроелементи, които намаляват риска от грип или АРИ, както и стомашно-чревни заболявания, не се сриват с такова лечение на пипер, а маслото омекотява известно вкус.
Български пипер в масло за зимата
Най-често за консумация през студения сезон е сладък пипер. Той е относително евтин и има по-приятен вкус, отколкото горчив. В този случай, сладки пипер в масло за зимата е добре да сервират месо или риба ястия .
съставки:
- сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- Български пипер - 3 кг;
- захар - 300 g;
- рафинирано растително масло - 1 стъкло;
- оцет 9% - 300 ml;
- вода - 1 литър.
подготовка
Измиваме и стерилизираме добре кутиите. Сладък пипер, нарязани на половина и внимателно отстранете всички стъбла и семена. Не забравяйте внимателно да изстържете пипер, като премахнете всички вътрешни дялове от него.
Нарежете половинките чушки на дълги, чисти ленти с минимална дебелина и ги добавете в голям контейнер. Преди да започнете да научите как правилно да затваряте черен пипер за зимата в масло, трябва да разберете, че без караница с марината тук не мога да направя. Изсипете водата в тигана, поставете я върху печката и изчакайте за кипене. След това добавете сол, захар, оцет и масло. Сега маринатата трябва да се вари за няколко минути при малък огън, след което натопи пипер в тигана и се вари около още 10 минути.
В готварските консервни кутии поставете филии от пипер, като ги хванете с шум. Марината е желателно да се вари още 2-3 минути. В края на краищата, изсипете съдържанието на кутиите с марината и веднага я разтъркайте. Препоръчително е незабавно да ги обърнете върху капаците и да ги обвиете добре, преди да се охладите.
Най-добрата рецепта за пипер в масло за зимата
Много готвачи като пикантен и пикантен вкус на месо или риба. Можете просто да ги поръсете с пипер, или можете да служите заедно с такава консервация, която ефективно събужда апетита. Това е доста прост начин да се направи пипер в масло за зимата.
съставки:
- оцет 9% - 160 ml;
- гореща малка пипер - 270 г;
- сол - 20 g;
- вода - 150 мл.
подготовка
Изплакнете добре острите пиперки и извадете опашките. Измийте внимателно банките и поставете чушката в тях. Във вода разтваряйте солта и оцета и варете марината. Когато се охлади, изсипете пипера в него. В тенджерата поставете перфорираната вложка и поставете кутиите с пипер в нея, като предварително ги затегнете добре. Когато водата се вари, продължете да стерилизирате консервацията още 5 минути. След това извадете бурканите от водата и ги навийте.
Пипер в марината с масло за зимата
съставки:
- слънчогледово олио - 100 g;
- вода - 1 л;
- захар - 120 g;
- горещ пипер - 2 бр.;
- сол - 1,5 супени лъжици. лъжици;
- оцет 9% - 110 ml;
- Български пипер - 2 кг.
подготовка
Измийте пипер, отстранете всички семена и стъбла колкото е възможно по-внимателно и нарязани на всеки пипер в 4-6 части. В тенджера, изсипете водата и я изсипете на висока температура. След това сол, добавете оцет и растително масло, изсипете захарта, сложете горещия пипер и половината от нормата на сладки пиперки. Когато сместа отново се кипне, го пригответе за около 5 минути.
Извадете готварския пипер и го поставете в 3-литрови стерилизирани буркани, а в марината оставете останалата пипер, която също трябва да се вари около 5 минути. Ние съобщаваме костур на банките, попълваме ги с марината, навиваме ги и ги оставяме на студ за няколко дни. Това е една от най-простите рецепти на пикантен пипер с масло за зимата.