Всеки ученик просто обича котлети в теста. Борбата с тази зависимост е безполезна и майките, които не са сигурни за качеството на продуктите на шведска маса, ще трябва да овладеят производството на такова желано домашно ястие. Освен това съпругът ми с удоволствие ще вземе тази прясна печена стока за работа.
Как да готвя кюфтета в тесто?
съставки:
- Мляко - 0.5 литра;
- маргарин - 50 г;
- пресована мая - 40 g;
- брашно - 3-4 бр.
- захар - 3 супени лъжици. лъжици;
- яйца - 2 броя;
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол - 1ч. лъжица.
За котлети:
- силово месо - 500 g;
- лук -1 кг;
- хляб - 100 г;
- яйце - 1 брой;
- мляко - 0,5 броя;
- чесън - 2 карамфил;
- зелени (копър и магданоз) - 1 куп;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
В топло мляко разтваряме захар и накисваме мая. Брашно (3 супени лъжици) се пресява с плъзгач на масата, правим задълбочаване и изсипваме "разтворена" мая. Добавете яйцето, смесено със сол, масло, омекотен маргарин. Омесваме меко, нежно тесто. Ако е необходимо, изсипете малко брашно. Смажете завършеното тесто с растително масло и го оставете на топло място без течения. Когато се увеличи обемът му три пъти, ние мамят и после го оставяме да дойде отново.
Междувременно подготвяме котлети. Минското месо избира - говеждо, свинско, пилешко, смесено или дори риба. По-добре е отново да преминем мляното месо през месомелачка, като добавите напоена хляб в мляко и лук. В готвеното нарязан кит яйцето, солта, черен пипер. Добавете чесъна и ситно нарязаните зеленчуци. Размесваме всичко добре, образуваме котлети, които са пържени или изпечени във фурната или можете да готвите за няколко.
Тестото се навива на слой с дебелина по-малка от десет сантиметра. Разрязваме я с ленти, с които се припокриваме котлетата. В същото време техните съвети трябва да изглеждат от тестото. Слагаме варени пайове на печен лист, покрит с пергамент. Оставяме ги да се изкачат за около 20 минути, да смажат избитото яйце и да го изпратят в предварително загрята фурна до 200 градуса - кафяво. Ще минат около половин час. Котлети в тестото могат да бъдат пържени и в тиган в много масло. Това е много вкусно, но по-малко полезно.
Как да си направим котлет в сладкиши?
Първият начин
съставки:
- тестени люспи - 200 грама;
- сирене - 350 г;
- лук - 1 брой;
- галета - 3 супени лъжици. лъжици;
- сол, черен пипер, на вкус.
подготовка
Смесваме мляно месо с лук през месомелачка, сол, черен пипер. Ние оформяме 5 котлети, правилно ги "шляпваме" и ги разтрошаваме в галета. Те ще поемат секретирания месен сок и няма да позволят тестването да се намокри.
Тестото се нарязва на правоъгълници с дължина 4 см по-голяма от дължината на котлета и ширина от 2 котлета. В центъра разстиламе котлето, а по двете страни, от двете страни, нарязваме тестото симетрично с ширина 1,5-2 см.
Завършените котлети в тестото се разпръскват върху печене, покрито с пергамент, и се поставят в предварително загрята фурна за 180 минути в продължение на 40 минути.
Вторият начин
От пълнежа се образуват кръгли котлети и се запържват от двете страни. Пювното тесто е разделено на отделни листа, нарязани на тънки ивици и ги преплитаме с охладени котли, като топка от конец. Добре фиксирайте краищата на лентите от тестото. Завършени "гломерули", поставени върху печене лист, покрити с яйца и изпратени във фурната - кафяво.