Котлетата ще станат по-вкусни, по-деликатни и ароматни, ако се поставят в подходящ сос! И ако все още не правите това, то определено използвайте нашите рецепти. По-долу ще ви разкажем как да направите вкусен, неизразимо ароматен сос за пилешко и рибено сирене.
Вкусен доматен сос за пилешко месо
съставки:
- пресни домати - 3 бр.;
- мариновани домати - 2 бр.;
- моркови (средно) - 1 брой;
- Български пипер - 1 бр.;
- лук (голям) - 1 бр.;
- сол, захар - чрез щипка;
- сладък пипер - 4-5 броя;
- смес от чушки - на вкус;
- сух копър и магданоз - 1 чаена лъжичка;
- лавров лист - 2-3 броя;
- Слънчогледово олио - 60 мл.
подготовка
В тиган с високи страни затопляме слънчогледовото олио и след това влагаме много ситно нарязан лук, който преминаваме, докато не смели. Сега добавете тук фино нарязания български пипер и почти веднага въведете настърганите моркови. Всички зеленчуци се пържат на средна температура, докато не започнат да гитвят. От мариновани домати отстраняваме грубата кора и разтрошаваме пулпата в тиган със зеленчуково пържене. Но пресни домати, преди да ги добавите към общата маса, случайно нарязани на кубчета. Съхраняваме соса на същия огън, преди да изпечем пресни домати. След като извадим пламъка на огъня, добавете счупеното дафинов лист, грах от сладък пипер, добавете сол, захар, разтрийте със смес от чушки и сух копър с магданоз. Разбъркайте и изгасете нашата сос за най-малко 15 минути, след което изсипваме котлети в нея.
Този сос съчетава перфектно не само пилешко месо, но и друг вид месо.
Рецепта за сос със заквасена сметана и рибено месо
съставки:
- лук (среден) - 2 бр.;
- моркови (средно) - 1 брой;
- домашна заквасена сметана - 180 ml;
- мляко - 100 ml;
- зехтин - 50 мл;
- масло - 40 г;
- подправка за рибни ястия - 2 ч.л.
- Допълнителна сол - на вкус.
подготовка
За пържене на зеленчуци, вземете зехтина и маслото върху него нарязани на малки кубчета лук и фино настъргани пресни моркови. Ние ги довеждаме до меко състояние, започвайки със злато, и след като сме сложили в тиган домашно заквасена сметана, излейте млякото и добавете парче от доброто масло. Смесваме и приготвяме соса до точката на кипене. Сега се поръсва с подправки, индивидуално вкус сол и тошим нашия вкусен сос под капака само за 8 минути, а след същото количество риба торти.