Ребрата, разбира се, не са най-добрата и ценна част от трупа на всеки домашен любимец. Въпреки това е възможно да се приготвят вкусни и интересни ястия от ребра (свинско, говеждо, телешко, агнешко, козе). В такива ястия, разбира се, е добре да съчетаете ребрата с други съставки, а именно: с различни зеленчуци.
Разкажете как можете да готвите задушени ребра със зеленчуци. Когато избирате ребра, опитайте се да намерите прясно месо от млади животни, то ястието, което вие определено приготвяте, ще бъде по-вкусно.
Агнешки ребра, задушени със зеленчуци
съставки:
- ребра от агнешко - 1 кг;
- патладжан - 2 броя;
- лук - 1-2 броя;
- домати - 2 бр.;
- сладък червен пипер - 2 бр.;
- чесън - 2-3 карамфил;
- лимон - 1 брой;
- подправки суха земя (например, смес от хмел-suneli или други подобни);
- зелени (магданоз, босилек, кориандър, мажорам, естрагон и др.).
- растително масло.
подготовка
Ребрата се нарязват на парчета, удобни за хранене. Пригответе марината от лимонов сок, нарязан чесън и сушени подправки, оставете я да престои 20 минути и се напънете през цедка. Осоляване марината ребра, малко и ние ще оставите за 1-4 часа.
Ние ще отрежем лука на полу-пръстени, сладки пиперки - сламки и патладжани и домати - кубчета (патладжаните трябва да се държат в купа със студена вода в продължение на 10 минути, след това със сол).
Ще извадим ребрата от марината и ще ги изсушим с чиста кърпа. Е, ще изгорим дълбоко тиган и ще излеем масло. Печете ребрата на висока температура, за да създадете красива червеникава златна кора. Сега слагаме всички зеленчуци нарязани в тигана с изключение на домати и се запържваме за 5-8 минути, разбъркваме, след което добавете нарязаните домати, изсипете малко вода, намалете огъня и внимателно разбъркайте.
Покрийте с капак и яйце, понякога се разбърква, за около 40-50 минути. Готовите агнешки ребра със зеленчуци се сервират с варени картофи , боб, грах или нахут и зеленчуци, лаваш или плоски торти. Можете отделно да сервирате горещ сос, червено трапезно вино, ракия или ракия.
Приблизително по същата рецепта можете да готвите свински или телешки ребра със зеленчуци - времето за готвене на тези видове месо е приблизително същото.
Рецепта за говежди ребра, задушени със зеленчуци
съставки:
- ребра говеждо - около 800 г;
- лук - 1-2 броя;
- моркови - 1 брой;
- картофи - 8 бр. средният размер;
- подправки сухи (лаврушка, пипер, грах, семена от кимион и кориандър);
- доматена паста - 1-2 супени лъжици. лъжици;
- растително масло или свинска мас.;
- Пресни зелени са различни;
- чесън - 2-4 карамфил;
- черен пипер на прах;
- сол.
подготовка
Ребрата се нарязват на парчета, удобни за хранене. Оцелете силно обеления лук и моркови. Ще охладим маслото в тиган и ще запържим ребрата заедно с добавянето на лук и моркови. Ще намалим огъня до най-слабите и ще налеем малко вода. Ние поставяме всичко под капака,
Преди да сервирате, поръсете малко със смлян черен пипер, както и нарязани билки и чесън. Това ястие е добре да сервират растителни разносоли: кисело зеле, кисели краставички, гъби, водка, силни горчиви или зърнени тинктури и ръжен хляб.