Розовата сьомга е ценна и вкусна риба от семейството на сьомгата. За празнична трапеза, можете да приготвите прости, но елегантни сандвичи с кисели, солена или пушена сьомга и те са особено подходящи за новогодишното меню. Тъй като розовата сьомга е дива риба, мисля, че яденето е за предпочитане пред норвежката сьомга, отглеждана на изкуствени фуражи в езерата.
Разбира се, по-добре е да се соли или мариновани риби независимо, това трябва да се направи най-малко един ден преди директната консумация на храна или сандвичи за готвене.
Най-простият сух посланик
съставки:
- Розова сьомга с тегло около 1-1,3 кг - 1 бр.;
- голяма маса сол - 1-2 супени лъжици. лъжици;
- захар - 1 чаена лъжичка захар.
- Подправките не се изискват, розовата сьомга е вкусна сама по себе си.
подготовка
Ние почистваме рибата от люспите, отстраняваме хрилете и вътрешностите (ако има хайвер или мляко - не изхвърляйте). Измиваме рибата и я изсушаваме със салфетка. Разтриваме със смес от сол и захар отвътре и навън. Поставете рибата върху лист хартия, поръсете останалата част от солената смес със захар, увита в чиста, дебела хартия и я поставете на рафта на хладилника. В един ден рибата е готова. Преди да осолите рибата върху филето с кожата, а след това солта ние не вземаме повече от 1 супена лъжица. лъжица.
Как да накиснем розово?
съставки:
- розова сьомга - 1 бр.;
- солта е голяма - 1 супена лъжица. лъжица;
- захар (или мед) - 1 -2 ч. л.
- сок от 2 липа (или 1-2 лимона или 1 грейпфрут);
- червен пикантен пипер (несмлян);
- чесън - 1 карамфил:
- зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
- оцет ябълка или грозде естествена светлина - 1-2 супени лъжици. лъжици;
- дафинови листа - 1-2 броя;
- карамфил - 1-2 броя;
- сладък пипер - 3-5 граха;
- семена от анасон - 1 чаена лъжичка.
подготовка
Пречистената риба се смила, без да се премахва кожата. Нарязахме филетата с достатъчно големи парчета.
Chesnochin се нарязва на 2-4 части. Добавете останалите съставки на марината, поставете там същите парчета риба, сервирайте с горещ червен пипер. Разбъркайте го в контейнер и го покрийте. Ще го поставим в хладилника. Удобно е да се мариноват в буркан и да се разклаща за няколко дни.
Няма значение, осолена сьомга или натрошени, непосредствено преди приготвянето на сандвичи, внимателно нарязани парчета пулп от кожата.
Сандвичи със солена, осолена или натрошена розова сьомга
Ако рибата е осолена, можете да я нарязат на големи парчета и да изсипете студена преварена вода, задръжте за около час, след това източете водата и го наклонете в гевгир.
съставки:
- всъщност, розова сьомга;
- хляб на бюфет или багет - пшеница или ръж;
- масло, натурално (а не някакви спредове);
- пресни краставици;
- зеленчуци за декорация (магданоз, босилек, кориандър);
- лимон.
подготовка
Хлябът трябва да се нарязва на филийки (или да се купи нарязан на парчета). Може да се изсуши леко. Разпръскваме хляб с тънък слой масло. На върха поставете парче от риба, парче, две краставици и парче лимон. Ние украсяваме със зеленина.
Сандвичи с пушена розова сьомга (и същите други съставки краставица, лимон и хляб и масло) могат да бъдат направени от готовата пушена риба, закупена в магазина (или пушена сама). Разбира се, когато рязате пушена розова сьомга на парчета за сандвичи, по-добре е да премахнете кожата.
Сандвичи с консервирана розова сьомга
В тази версия е по-добре да не се използват краставици, а маслини без ями (тъмни или светли).
подготовка
Разстилахме парче хляб с слой масло, извадихме парче консервирана розова сьомга отгоре, а след това поставихме половин маслини (или няколко кръгчета), парче лимон и украсихме със зелени.
Горещи сандвичи с леко осолена или начистена розова сьомга и сирене
подготовка
На парче хляб поставете парче сирене, отгоре - парче от розова сьомга, до чифт кръгове маслини. Сложете го на сух тесто и го поставете в предварително загрята фурна за 8-12 минути. Необходимо е сиренето да се лее леко и горната част да е залепена за него. Ние украсяваме с зеленчуци и оставяме на чиния.
Сандвичи с розова сьомга се сервират на водка, неподсладени силни тинктури, джин, всякакви леки вина, бира.
Потърсете още рецепти за вкусни закуски, след което препоръчваме да опитате сандвичи със сьомга или черен дроб на треска .