Няма хора, които не харесват сладкиши и особено пресни домашни сладкиши. Един от основните компоненти на всяко печене, независимо дали е торта, пай или торта - е крем. Колкото по-вкусно ще бъде, толкова по-добре ще бъде вашето ястие. Ето защо е много важно да го подготвите правилно.
Рецепти на крема могат да бъдат много, но може би най-нежният и универсален - крем и неговите сортове, за които ще ви разкажем.
Заквасена сметана
Ако искате да готвите, например, медена пита, ще споделяме рецептата как да направите сметана за него, която перфектно ще проникне в тортата ви.
съставки:
- заквасена сметана - 800 г;
- масло - 200 г;
- захар - 1 стъкло.
подготовка
Имайте предвид, че всички съставки трябва да са на стайна температура и маслото леко омекотено. Ние го комбинираме със захар и го смиламе, за да образуваме хомогенна маса. След това, ние въвеждаме в нашата масова заквасена сметана, но не всички наведнъж, но една супена лъжица, смесване на получената смес добре, така че отново имаме хомогенна маса. Когато се постигне желаният ефект, кремът е готов.
Кремообразен крем с желатин
Този вид крем е чудесен и за сладкиши и сладкиши, но особеността при направата на крем с желатин е, че трябва да се използва веднага, без да се оставя дори за кратко време.
съставки:
- сметана с 35% съдържание на мазнини - 500 g;
- желатин - 1 пакет;
- захар на прах - 150 гр.
подготовка
Разредете желатина в 0,5 чаши крем и оставете за 40 минути. През това време, желатинът трябва да набъбне, след което съдовете с него трябва да се поставят в резервоар с гореща вода във водна баня и да се разбъркат, докато се разтваря напълно. След това го охладете леко.
Останалата част от крема трябва да бъде удряна с миксер, докато се образува дебела, гъста пяна, след това постепенно да се прибави прахообразната захар към тях, докато продължава да се бие и леко студеният желатин се изсипва в тънка струйка. Вашият крем е готов, но трябва да бъде ароматизиран, за да отстрани вкуса на желатин. Можете да направите това по много начини, например, добавяне на ½ портокалов сок към сметаната, ще получите оранжев крем, а ако излеете в него 1 супена лъжица коняк - след това ракия. Но по принцип всеки може да избере аромат по свое желание.
Кремообразен крем от кисело мляко
съставки:
- сметана 30% съдържание на мазнини - 1 елемент;
- кисело мляко - 1 елемент;
- пудра захар - 6 супени лъжици. лъжици;
- сгъстител за крем - 1 саше.
подготовка
Смесете крема с миксер, като постепенно добавяте захар на прах. След това изпратете сгъстителя в сместа и отново ударете добре. Към тази маса добавете кисело мляко и разбъркайте добре. Вашият лек и нежен крем е готов, идеален за правене на десерти с плодове или за смазване на гъби.
Шоколадова сметана
съставки:
- сметана не по-малко от 35% съдържание на мазнини - 400 ml;
- горчив шоколад - 200 г.
подготовка
Шоколад се смила, сметаната се изсипва в тиган и се нагрява, но се уверете, че те не започват да кипнат. Добавете натрошения шоколад към сместа и я разбъркайте, като продължавате да загрявате масата на огъня.
След това извадете тенджерата от огъня, но продължете да разбърквате, докато целият шоколад се разтвори напълно. Оставете я да се охлади до стайна температура и го изпратете в хладилника за 2-3 часа. След това сменете крема с шоколад в купата на миксера и победете, докато се образува буйния крем. Готовият крем може да се използва за запълване на сладкарски изделия или като самостоятелен десерт с ядки или плодове.
Крем-протеин-крем
съставки:
- сметана - 1 елемент;
- яйчен белтък - 4 бр.;
- захар - ½ супена лъжица.
подготовка
Разбъркайте катеричката с миксер, докато се получи гъста пяна, след това продължи да се разбърква, добавете захар и в крайна сметка сметана. Продължете да биете, докато масата стане равномерна и буйна. Ако искате, можете да добавите малко ванилова захар към сметаната и да я използвате за по-нататъшни десерти.