Малко хора знаят, че добре познат чийзкейк в различни градове има различно име. Така например в района на Кострома сиренето на сирене се нарича "cuds", а в Сибир - "vitrukhs". Ето как е обичайно да наричате малка отворена патица или плоска торта, която е запечатана само от ръбовете. Виновото сирене традиционно се използва като пълнеж, но може да бъде заменено с конфитюр, след това ще получите сладки варели или за картофи, сирене и дори месо. Затова нека разгледаме няколко рецепти за приготвяне на чийзкейк, а вие избирате за себе си най-приемливите и вкусни.
Изпечена торта - рецепта
Тази рецепта за приготвяне на сирена с извара е много проста, уверете се за себе си.
съставки:
За теста:
- суха мая - 10 g;
- мляко - 250 ml;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- брашно - 2,5 чаши;
- масло - 50 г;
- сол - на вкус.
За пълнене:
- кашкавал - 500 г;
- жълтък - 4 броя;
- захар - 75 g;
- стафиди - 100 g;
- масло - 50 г;
- заквасена сметана - 50 ml;
- брашно - 1 супена лъжица. лъжица;
- Ванилин - на вкус.
подготовка
Как да се пекат чийзкейк с извара? Това е много просто. Изсипете млякото в черпака и го загрейте до около 40 градуса. Разтворяваме дрожди, захар в топло мляко и смесваме всичко. Трябва да получите хомогенна течна маса. Оставете минути, за да се покачи. След като изтече времето, добавете разтопеното масло, брашното и омесете хомогенно гладко тесто. Сложете го в тенджера, покрийте я с кърпа и я поставете на топло място. Тестото трябва да се увеличи приблизително два пъти.
Така че тестото ни се появи. Колко правилно да се пекат чийзкейк, че те са меки и ефирни? Разделете тестото на 15 парчета и формирайте едни и същи топки. Разстиламе ги на печене, покрит с пергамент, и ги оставяме за 30 минути. Без да губим време, започваме да подготвяме пълненето за бъдещи сирене със стафиди и извара.
Ние раздробяваме сиренето през ситото, добавяме сметана, захар, жълтъци, разтопено масло, стафиди, брашно и ванилия. Разбъркваме всичко щателно. Вземете чаша, поръсете я с брашно, така че тестото да не се залепи и в центъра на всяка топка направете бразда. Смажете ръбовете с масло и напълнете жлебовете с пълнеж. Печете сиренето с варено сирене във фурната при температура от 180 градуса за около 25-30 минути, поставяйки контейнер със студена вода на дъното на фурната.
Можете също леко да промените тази рецепта и да направите една голяма чийзкейк с извара. За да направите това, не разделяйте тестото на 15 парчета, а просто навийте една голяма топка и я разстелете на тава за печене. Направете бразда с плоска чиния и разнесейте пълното пълнене, печете и вие получавате приликата на открита извара. Отнасяйте ги до вашите близки и приятели - те просто облизват пръстите си!
Рецептата за кейккейк
Cheesecake с конфитюр - много бърз, вкусен и лесен за приготвяне рецепта. По друг начин, може дори да се нарече рецепта за мързелив чийзкейк. Защо мързелив, питаш ли? Да, защото можете да готвите тази ястие много бързо и лесно. Така че, нека да започнем!
съставки:
- брашно - 2 бр.
- масло - 100 г;
- захар - 3 супени лъжици. лъжици;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- заквасена сметана - 2 супени лъжици. лъжици;
- яйце - 2 броя;
- конфитюр - за пълнене.
подготовка
Масло от маслото със захар. След това добавете брашното, заквасената сметана, яйцата, солта и мехте гладкото тесто с ръцете си. Разделяме го на 10 идентични части, за да направим много сирене или да се пекат една голяма чийзкейк. Разстила се върху лист за печене, направете бразда и го напълнете с конфитюр. Смажете краищата на чийзкейк с жълтък и го изпратете във фурната, нагрята до 180 градуса за 30 минути.