За повечето от нас гъстата торта с крем е най-сладката памет на детството. Всъщност историята на изпичането на гъба се връща към 1615 г., а за пръв път в книгата на английския поет Girvas Markam се споменава тортата. Оттогава технологията на приготвяне на бисквити не се е променила за него, но традициите в подготовката на различни кремове за бисквитена торта са претърпели различни промени.
Най-популярните и основни рецепти за кремове за торта бисквити могат да бъдат наречени от огромен брой само седем вида.
Нека разгледаме тези основни типове и, съответно, рецепти за подготовка на тези кремове за бисквитна торта. Първоначално вече имаме основа за тортата - самата бисквита, така че няма да разгледаме рецептата за нейната подготовка. Ако искате да намерите няколко варианта на тази рецепта, тогава ще срещнете само различен брой съставки, но технологията за приготвяне на бисквити няма да бъде променена. Но рецепти за кремове за бисквити торта са били променени, подложени на усъвършенствания и допълнения. Но нека, въпреки това, да разгледа основните рецепти на кремове за бисквити торта. Те могат лесно да бъдат взети като основа и самият той, ако желае, да направи необходимите корекции. Така че, нека да започнем.
Печена торта с извара
Кюспета за торта се счита не само за най-лесни за приготвяне, но и за най-нискокалоричните. Така че, за един крем се вземат 400 грама извара, 200-250 мг сметана, захар на вкус и ванилин. В дълбока купа трябва да победите извара с постепенно вливане на крем, докато се образува гъста маса. Получената маса не трябва лесно да се източва и пълзи. Добавете захар и ванилин (или ванилова захар, в зависимост от това, което решите да използвате). След приготвяне на крем, накиснете готовите бисквитни торти и украсете тортата по желание.
Печена торта с крем
За овес, вземете 3 жълтъка и ги разтрийте с 1 чаена лъжичка брашно и 130 грама захар. Добавете половин чаша сметана и донесете печката до плътността на заквасена сметана (просто не заври!). 150 грама сметаново омекотено масло, разтрийте с останалата захар, постепенно добавете получения крем. Когато сметаната се охлади, добавете ванилия и отново разбъркайте добре. Охладеният крем може да се използва за украса на тортата.
Бисквитена кейка със сметана
Масленият крем се счита за най-популярната от всички кремове. И се приготвя лесно: камшика 200 грама омекотено масло с 1/3 чаша захар на прах и влиза в масата от 2 жълтъка. Ако желаете, можете да добавите коняк или ром.
Бисквитена торта с протеинов крем
За този крем, вземете 4 студени протеина и ги избършете с няколко кристала от лимонена киселина (можете да вземете лимонов сок) в стръмна пяна. С постепенното добавяне на чаша захар продължите да биете, докато захарта напълно се разтвори.
Бисквитена торта със заквасена сметана
За сметана, вземете 15% заквасена сметана (около 500 грама), разбъркайте с две чаши захар в буйна пяна, добавете ванилин на вкус и 1 торбичка сгъстител за заквасена сметана. Вместо сгъстител, можете да използвате заквасена сметана с по-високо съдържание на мазнини, след което нямате нужда от сгъстител. Хладилете няколко часа в хладилника и можете да започнете да украсявате тортата.
Печена торта с шоколадов крем
Смесете жълтъка с една лъжичка студена вода, добавете 120 грама кондензирано мляко и, при постоянно разбъркване, уважавайте сместа върху печката. Добавете към сместа 200 грама омекотено масло и няколко супени лъжици какао. Смесете добре всичко. Единственият недостатък на този вкусен крем е неговата висока калорична стойност.
Сладка торта с кремообразна сметана
Този крем е най-лесният за приготвяне - вземете 200 грама омекотено масло и камшик в гъста маса с 270 грама кондензирано мляко. Украсете тортата по желание, без да забравяте за страните.