Картофените пайове са оригинално лечение, при което клубените се използват не за пълнене, а за тесто. Деликатно топене в устата, те могат да бъдат пълнени с месо, зеле или яйце с лук, всяка опция ще бъде вкусна по свой начин. Много е лесно да се готвят, дори неопитни домакини ще се справят с него.
Как да направите картофени пайове?
Картофените пайове са от полза, тъй като запазват вкуса, както в студено, така и в горещо състояние, могат да се сервират за вечеря или закуска със заквасена сметана или да се насладят на пикник в допълнение към шишките кебапчета. За да получите хрупкава кора и меко, еластично тесто, трябва да добавите малко брашно по време на смесването.
- Важно е да се подготви правилното картофено тесто за пасти, след добри рецепти, да се месят не прекалено меки, но гъвкави com на базата на отвара, кефир или чиста вода с добавяне на брашно, яйца и масло.
- За да се гарантира, че продуктите не поглъщат много масло по време на пърженето, те трябва да се търкулват с брашно.
- Готови картофени пайети се разстилаха върху салфетка, за да се натрупат излишните мазнини.
- Печенето на картофено пюре ще бъде по-меко и по-ефирно, ако добавите кефир към тестото.
Палачинки с картофено пюре и пълнеж
Най-печеливши са пайове, приготвени с картофено пюре, тъй като можете да използвате гарнитурата, приготвена на предишния ден. Най-доброто е съчетано с картофи, месо и гъби, много домакини ги поставят на половина. Можете да опитате да направите с такъв тест и сладки пайове, като запълвате тиква или морковите. Оригиналната рецепта е с конфитюр.
Състав :
- картофи - 5 бр.;
- яйца - 3 броя;
- масло - 50 г;
- конфитюр - 150 г;
- брашно - 50 г;
- захар - 1 супена лъжица. л.;
- канела - 0,5 л.
подготовка
- Кук картофено пюре, хлад.
- Смесете с брашно и яйца, омесвайте тестото.
- Напълнете тортилите с пълнеж.
- Забийте, покрийте с яйце.
- Запалете се за 3-4 минути, изтичайте.
- Срутвай се, докато не се пречупи.
- Настържете захарта с канела, поръсете с картофени сладки пайове.
Пачули върху картофено бульон със суха мая
Много вкусни пайове се получават върху картофено бульон, с добавяне на суха мая, тестото е не по-малко меко и нежно. Тук за пълнене можете да използвате различни плодове, за предпочитане ябълки или кайсии, а плодовете дават много сок. Дрождите се поставят в топъл бульон. Пържолите се запържват първо с шев надолу.
Състав :
- брашно - 2,5 броя;
- бульон - 1 елемент;
- мая - 1 ч.л.
- захар - 1 супена лъжица. л.;
- картофи - 7 бр.;
- меко сирене - 150 г;
- масло - 50 г.
подготовка
- Сварете картофите, изцедете чашата бульон.
- За пълнене раздробявайте картофите с масло, сол и настъргано сирене.
- Поставете в бульон мая, захар и сол.
- Изсипете брашното, разбъркайте, оставете за един час в горещината.
- Формирайте торти, оформвайте пълнежа, за слепи.
- Свийте до червената кора.
Картофени пайове с мляно месо
Най-разпространеният вариант е картофените пайове с месо или мляно месо. Месо може да се вземат всички, най-добре е да се смесва свинско с говеждо месо наполовина. В тестото, можете да добавите манга, това ще даде лепкавост. За да получите тестото умерено вискозно, поставете суровите яйца и масло. Сочно месо ще даде моркови и зеленчуци.
Състав :
- сирене - 450 г;
- пюре - 1 кг;
- лук - 1 брой;
- яйце - 1 брой;
- брашно - 100 g;
- трохи за хляб - 100 гр.
подготовка
- Кук картофено пюре, добавете яйцето, брашното.
- Нарежете лука, запържете, докладвайте за месото, прекарайте 10 минути.
- Добавете торти, поставете пълнеж, захванете.
- Завийте на галета, запържете.
Картофени пайове с гъби
Друга популярна рецепта - пайове с картофи и гъби , те се наричат zrazes и се сервира със заквасена сметана и зеленчуци. Гъбите се използват най-добре за горското стопанство, но ако не бъдат намерени, ще направят и оранжерийни гъби. За да направите тестото от картофи за пай вкусно, трябва да вземете картофите не са бели, но жълтеникаво.
Състав :
- картофи - 6 бр.;
- яйца - 2 броя;
- твърдо сирене - 50 г;
- брашно - 2 супени лъжици. л.
подготовка
- Обелете картофите, смажете ги с масло, сол и подправки.
- Гъбите се нарязват, запържват се, добавят се лука, соти за 10 минути.
- Копър копър, добавете към пълнежа.
- В картофите, карайте жълтъците, разбъркайте и докладвайте за протеините.
- Формирайте торти, поставете пълнеж, щипка.
- Пирожки с картофи и гъби за пържене от двете страни.
Картофени пайове със зеле в тиган
Картофени пайове, пържени в тиган, могат да се приготвят с пълнеж, пикантен вкус на ястието ще даде задушено зеле с подправки. Задушете, трябва да бъде в растително масло или свинска мазнина, първо - с капака отворен, за да се изпари течността, след това със затворената - до готовност. Ако пълнежът е сух, изсипете половин чаша вода.
Състав :
- картофи - 5 бр.;
- яйца - 1 брой;
- брашно - 2 супени лъжици. л.;
- моркови - 1 брой;
- лук - 1 брой;
- доматено пюре - 3 супени лъжици. л.;
- Зелените - 1 купчина.
подготовка
- Нарежете зеле, сол и запържете за 10 минути.
- Натрошете морковите и лука, добавете към зелето, преминете 10 минути.
- Охладете, разбъркайте със зелени.
- Сварете картофите, разбийте ги в пюре, разбъркайте с яйце и брашно, омесете.
- Направи торти, неща.
- Картофени пайове със зеле се запържват до златиста кора от двете страни.
Картофени пасти във фурната
Смята се, че най-вкусните продукти се получават във фурната, която отдавна е аналог на старата фурна. Единственият недостатък - трябва да се въртиш с тест за дрожди, но невероятният вкус на всички усилия компенсира. Картофено тесто за пайове във фурната "отнема" както сладко, така и солено пълнеж.
Състав :
- мая - 1 ч.л.
- мляко - 1 елемент;
- вода - 0.5;
- брашно - 700 g;
- захар - 2 супени лъжици. л.;
- яйца - 1 брой;
- картофи - 4 бр.;
- всяко плънка;
- масло - 50 гр.
подготовка
- Разредете дрожди със захар в топла вода.
- След 5 минути добавете яйцето, млякото и маслото.
- Добавете брашно, омесвайте тестото и оставете за един час.
- Картофите се кипват, месят се и се смесват с тестото.
- Разточете плоски торти, неща, поставени върху лист за печене.
- Смажете с бита яйчен жълтък.
- Печете за 20 минути.
Картофени пайове със сирене
С необичаен вкус извадете пържени картофи , в които се прибавя сирене. Тя може да бъде както твърди, така и извара, към това, което е приятно. Препоръчва се печене на смес от масло и растително масло, първата се изсипва зеленчуци. За тази рецепта също е подходящо ръжено брашно. Твърдото сирене се нарязва на кубчета.
Състав :
- картофи - 6 бр.;
- яйца - 2 броя;
- брашно - 3 супени лъжици. л.;
- сирене - 200 гр.
подготовка
- Обелете картофите, хладни, каша.
- Добавете яйца, брашно, сол и черен пипер.
- Омесете тестото, правете торти.
- В центъра на всяка от тях се изсича парче сирене.
- Свийте в галета, пържете сладките картофено сирене на червеникава кора.
Картофени пайове с лук и яйце
Пръчка за помощ на домакинята, наречена печене с лук и яйца . Когато има малко пари и има много потребители, това е най-печелившият вариант. За рецепта е подходящо картофено тесто за пай в тиган. За бързо приготвяне на картофи, трябва да се реже фино, а след това да излее водата напълно, разреждайки пюрето с майонеза.
Състав :
- картофи - 6 бр.;
- яйца - 5 бр.;
- брашно - 3 супени лъжици. л.;
- растително масло - 2 супени лъжици. л.;
- масло - 50 г;
- зелен лук - 1 куп.
подготовка
- Гответе 3 яйца, смесете с нарязан зелен лук, сол и черен пипер.
- Сварете картофите, чук в 1 яйце, изсипете брашно, омесете.
- Почистете в студа за половин час, за да се сгъсти.
- Направете торти, неща, потопени в сурово яйце, след това на брашно.
- Свийте от двете страни.