Кюфтетата са топки, оформени от малко мляно месо, препечени и задушени със сос.
За мляното месо е подходящо всяко постно месо: свинско, говеждо, агнешко или птиче месо. Можете да направите кюфтета и риба. За да направите това, филетата от риба са добре почистени от кожата и костите.
Сосът е задължително допълнение към кюфтетата. Това се случва: бяло, с добавяне на мляко, сметана или заквасена сметана; червен, с добавяне на домати или червен пипер, оранжево - на базата на моркови, зелено, с добавка на ситно нарязан зеленчуци. Може да има много опции, всичко зависи от въображението и предпочитанията за вкус.
Първо, нека подготвим прости кюфтета с доматен сос, чиято рецепта е описана по-долу.
Рецепта за вкусни рибни кюфтета с доматен сос
съставки:
- рибено филе - 400 г;
- пшеничен хляб - 60 г;
- мляко - 100 ml;
- лук - 50 г;
- зеленчуци от магданоз - 35 г;
- растително масло;
- доматено пюре;
- сол, черен пипер.
подготовка
Разрязваме рибата на малки резени и я прекарваме през месомелачка. Хлябът се накисва в млякото. Нарязваме лука и магданоз. Ние комбинираме всички съставки, сол, черен пипер и бием добре. От пълнежа се образуват малки топки. Тавата се разтрива с маслиново масло и се натрупват рибни кюфтета , запържват се до златисто кафяво. Прехвърлете я в тенджера, изсипете разредена доматено пюре и загрейте на слаб огън за около 20 минути. Масата се сервира с любимото ви ястие.
Пилешки кюфтета със сос от заквасена сметана
За кюфтета от пилешко месо, вземете бяло гърди или тъмно месо от пилешки крака. За да се направи мляно месо от краката, месото се отделя от костите и кожата се отстранява от него. Това плънка се оказва по-мека и мека в консистенция, отколкото от бяло пилешко месо.
С пилешки кюфтенца, лек и вкусен кисел крем сос е много добър. Опитайте се да готвите, не съжалявайте!
съставки:
- пилешки гърди - 2 бр.;
- ориз - 150 g;
- яйца - 2 броя;
- лук - 2 броя;
- моркови - 1 брой;
- заквасена сметана - 100 г;
- зехтин;
- сол, подправки по желание.
подготовка
Пилешки гърди усърдно измити, нека източване на вода, нарязани на малки парченца. Прекарваме месо през месомелачка. Опечете ориза. Смесете мляното месо с охладения ориз, яйцата, настъргани върху малък лук. Смесете сместа, добавете сол и добавете любимите си подправки. Създаваме кюфтета и ги приготвяме за двойка. Готови месни топки добавят към тигана.
На зехтин запържете нарязания лук и моркови. Когато зеленчуците са леко кафяви, добавете заквасена сметана, сол и яйце за 5-7 минути. Сосът се излива в тигана за кюфтета. Изгасваме 15 минути. Сервирайте с гарнитура.
Снежни топчета от херинга
Друга рецепта за приготвяне на кюфтета със сос, която не се вписва в общоприетата рамка, е по-скоро опция за закуска. Продуктите за тяхното образуване вече са приготвени и не се подлагат на допълнителна топлинна обработка.
съставки:
- осолена херинга - 420 г;
- каперси - 80 г;
- кисели краставички - 70 г;
- твърдо сварени яйца - 8 бр.;
- аншоа - 130 г;
- лук - 100 г;
- зелена салата - 120 гр.
За сос:
- зехтин - 6 супени лъжици;
- оцет - 2 супени лъжици;
- смес от сушени билки (чубрица, манджар, босилек) - 1 супена лъжица;
- сол.
подготовка
Херинга е напоен, нарязан на филе и фино нарязан заедно с каперси, аншоа, лук и кисели краставички. Разбъркайте и формирайте топките. В средата на всеки месабол лежеше половината от жълтъка. Сервира се върху листа от маруля и се излива със сос.
Сокът се приготвя от зехтин, оцет и смес от билки. Всички компоненти се смесват и солимират на вкус.