Зеленчукова супа е вариант на чиста чиния с проста рецепта, препоръчана от някои диетични менюта. Освен това тя може да бъде пълна с напълно различни храни (месо, риба, гъби, сирене, зеленчуци и т.н.).
Подготовка на зеленчукова супа - просто въпрос, да ви кажа как да го готвя.
Зеленчуците се готвят до готовност (т.е. до момента, в който дават бульон всичко, от което се нуждаят) достатъчно бързо, но в различно време, което трябва да се има предвид при полагане. За растителния бульон се оказа ароматно и вкусно главното нещо е да не се вари и зеленчуците, като по този начин се запази максимално полезните вещества.
Рецепта за зеленчуков бульон за супа
съставки:
- моркови - 1 брой;
- лук - 1 бр.;
- корен от магданоз - 1-2 броя;
- лавров - 3 броя;
- пипер - 5 грах;
- карамфил - 3 съцветия;
- сол - 1 щипка;
- студена вода - 1 литър.
подготовка
Пречистените моркови и корен от магданоз се нарязват на не твърде малки парчета и изсипваме вода в тенджера. След кипене, заври 10 минути при ниска температура. Сега слагаме крушка в тенджера (слагаме карамел от карамфил), добавяме дафинови листа и черен пипер с грах. От крушката не можете напълно да извадите изсушената обвивка, а само най-горния слой, тогава бульонът ви ще придобие красив златист цвят. Запалете го още 10 минути и можете да опънете или да премахнете шума от тигана, който е ненужен. Prisalivaem. Зеленчуков бульон (варен, съгласно основния вариант на рецептата) е готов за по-нататъшна употреба.
По желание, заедно с лук, могат да се поставят в тенджера семена от кимион, плодове от копър, ароматни пресни билки (кориандър, целина целина, магданоз, люнаж, розмарин, босилек, естрагон и др.).
Супи, базирани на такива зеленчукови бульони, се приготвят бързо и просто. Във всеки случай, ако се предвижда врязване на продукт (например риба или месо), то трябва да бъде нарязано на малки парчета, така че процесът да не отнема повече от 20 минути.
Рецепта за супа с гъби върху зеленчуков бульон
съставки:
- зеленчуков бульон - 1 л;
- пресни стриди стриди - 290 г;
- Сирене твърдо - 185 г;
- зелени;
- ръжени ръжени домашни бонбони ;
- заквасена сметана.
подготовка
Ние не отрязваме пресни стриди стриди и ги слагаме в чаши за супа. Добавете малко бисквити и смес от настъргано сирене с нарязани зеленчуци. Напълнете с горещ зеленчуков бульон. Можете да напълнете тази проста супа със заквасена сметана и ако диетата ви позволи, засенчете вкуса на чесън, горещ червен пипер и лимон.