Популярността на супата - картофено пюре или, както се наричат и кремови супи, осигурява простота при готвенето и при избора на съставки. Изсипваме предварително приготвен зеленчук в смесителя, добавете сметана, бульон и подправки на вкус и - vea-la - вкусното ястие е готово.
В тази статия ще ви кажа как да направите супа от гъби с крем, според няколко интересни рецепти.
Гъба крем супа със сметана
съставки:
- смес от горски гъби - 600 г;
- зехтин;
- лук - 1 бр.;
- целина - 1 стрък;
- чесън - 3 карамфил;
- тим - 1 клон;
- магданоз - за декорация;
- пилешки бульон - 1,5 л;
- сметана - 75 ml;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Гъбите се почистват, ако е необходимо, и се запържват в тиган с растително масло. В друг тиган пържени лук, целина, чесън и мащерка. След като гъбите са готови, добавете ги към ароматната смес в друг тиган.
Добавяме няколко гъби поотделно, изсипваме пилешки бульон на другите и го довеждаме до кипене, след което намаляваме топлината и гасим още 15 минути. Сол и пипер на съдържанието на тиган, а ние разтриваме гъби с миксер. Изсипете крема в пюрето с гъби и го върнете в огъня, за да го загреете леко.
Сервираме крем супа със сметана, декорирана с няколко листа магданоз, заедно с препечен хляб, върху който разстиламе остатъците от гъби.
Гъба крем супа със сметана
съставки:
- шампанско - 500 г;
- лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжица;
- масло - 1 ст. лъжица;
- шалот - 2 броя;
- прясна мащерка (натрошена) - 1 супена лъжица. лъжица;
- дафинов лист - 1 брой;
- сметана - 250 ml;
- пилешка супа - 1 ½ сто;
- нишесте - 1 чаена лъжичка;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Шамбените се почистват и нарязват на блендер. В масло се запържва шалот. Добавете гъбите към лука и ги запържете, докато влагата се изпари напълно, без да забравяте да опитате със сол, черен пипер, дайте дафинов лист и смачкайте мащерката. Изсипете сметана и пилешки бульон в тигана, намалете топлината и готвя супата за 20 минути. 10 минути преди готовността добавете малко нишесте към тигана, което ще направи ястицата по-дебела и по-задоволителна. Сега супата може да бъде ароматизирана с лимонов сок и да служи на масата декорирайки със зелени.
Като добавка към гъбните супи можете да сервирате осолена четка, или кестен, а супата, ароматизирана със зехтин. Крем супи, на базата на пилешки бульон, може да се допълни с цели парчета варено пиле.